Vintage Collection Dosage Zero, Ca’ del Bosco

Am Fuße der Alpen in der schönen Lombardei entstand dieser Vintage Collection Dosage Zero Spumante.

Aus der Lombardei stammt der Vintage Collection Dosage Zero Schaumwein von Ca’ del Bosco. Mailand ist die Hauptstadt des italienischen Nordens. Hier konzentrieren sich Kultur, Wirtschaft und Politik. Die Landschaft ist zudem geprägt durch das kühlere Klima und die schönen Ausläufer der Alpen. Die weite Po Ebene ist die Kornkammer der Region. Der Weinbau in der Lombardei hat Tradition, denn schon die Etrusker und Römer kultivierten hier verschiedene Sorten von Wein. Heute werden die Reben am Gardasee, Iseosee, Comer See, sowie an der Schweizer Grenze angebaut. Die Trauben werden in toto auf einer Fläche von ca. 22.500 Hektar kultiviert.

Ca’ del Bosco geht eine einzigartige Geschichte voraus.

Die Geschichte von Ca’ del Bosco und dem Gründer Maurizio Zanella begann in den 1960er Jahren. Zanella übernahm damals das Haus seiner Mutter in der Lombardei. Es war von dichten Kastanienbäumen und Weinbergen umgeben: das Ca’ del Bosco. Als Erbe des größten Transportunternehmens von Italien entschied er sich für seine Leidenschaft. Maurizio Zanella engagierte Monsieur Dubois, den Kellermeister von Dom Perignon. Mit ihm entstanden im Ca’ del Bosco die besten Spumante. Seit jeher hat sich Zanella und sein Team mit ihren Kreationen wie dem Vintage Collection Dosage Zero in die Oberliga der italienischen Weingüter gespielt. Die Methode Ca’ del Bosco hat neue Maßstäbe für die Vinifizierung gesetzt. So freuen wir uns auf die nächsten Weine wie dem Chardonnay Curtafranca, mit denen Ca’ del Bosco die Welt bereichert.

Dieser Spumante verkörpert die Methode Ca’ del Bosco.

Sobald die Trauben des Vintage Collection Dosage Zero per Hand gelesen wurden werden sie sortiert und gekühlt. Jede Rebe wird von erfahrenen Augen selektiert. Danach geht es ins Berry Spa, in dem die Reben gewaschen werden. Je sauberer die Trauben, desto reiner der Wein. Nachdem die Trauben zerkleinert wurden, werden sie für die Gärung in kleine Eichenfässern gefüllt. Jedes Detail ist entscheidend: die kontrollierte Umgebung, die Spitzentechnologie als auch geschickte Verwendung von Holz. Das speziell entwickelte Abfüll- und Entleerungssystem vermeidet oxidativen Stress. Individuell gekennzeichnete Flaschen gewährleisten eine lückenlose Rückverfolgbarkeit. Der Vintage Collection Dosage Zero von Ca’ del Bosco verkörpert die Liebe zur Perfektion. Und das kommt bei jeder ihrer Kreationen zum Vorschein.

Diese Cuvée von Ca’ del Bosco ist ein kunstvoller Verschnitt.

Die Cuvée Vintage Collection Dosage Zero aus 63% Chardonnay, 13% Pinot Bianco und 22% Pinot Noir  ist eine Union für Genießer. Die bekannte Chardonnay Traube stammt aus der Bourgogne. Weltweit wird sie auf ca. 175.000 Hektar Land kultiviert. Der Wein hat tolle Aromen wie Zitrusfrüchte, Apfel sowie Melone. Der frische Geschmack erinnert oft an Walnuss mit einer Ahnung von Rauch. Der Pinot Bianco zeichnet sich durch seine frühe Reife aus. Diese Rebsorte ist bei Winzern beliebt für ihre Robustheit gegen Frost. Der fruchtige Geschmack kommt mit einem moderaten Säuregehalt. Die frischen Aromen erinnern an Lindenblüten, gelbes Steinobst, Melonen sowie Birnen. Die feine Cuvée wird von der Rebsorte Pinot Noir komplettiert. Der Spätburgunder ist in kühleren Weinregionen wie in der französischen Bourgogne oder in Deutschland verbreitet. Für Champagner wird die Rebsorte gerne im Verschnitt verwendet. Die Sorte ist aufgrund der geschmacklichen Qualitäten als auch des sehr reichen Buketts sehr beliebt.

Der edle Vintage Collection Dosage Zero von Ca’ del Bosco wertet jeden Anlass auf.

Der Vintage Collection Dosage Zero Brut Franciacorta von Ca’ del Bosco ist eine zauberhafte Cuvée aus Chardonnay, Pinot Bianco sowie Pinot Nero. Erst drei Jahre nach der Weinlese kann dieser Spumante geöffnet werden. Der Dosage Zero wurde ohne Versanddosage vinifiziert. Denn sonst wäre der Spumante nicht so sehr trocken. Die Farbe ist elegant strohgelb mit leicht grünlichen Nuancen. Sein Bouquet ist zudem intensiv als auch anhaltend. Der Geschmack zeigt sich mit feiner Säure und ist sehr trocken. Darüber hinaus ist die Perlage ist umso filigraner. Der langanhaltende Abgang lässt schließlich noch einmal die zarte Mineralik sanft in den Vordergrund scheinen. Bei etwa 8°C serviert passen Kaviar, Fisch sowie Schalentiere sehr gut dazu. Der Vintage Collection Dosage ist edel und wertet jeden Anlass auf.

Der Lugana I Frati ist übrigens ein schönes Pendant auch aus der Lombardei.