Herkunft & Hersteller

Der Col di Sasso Toscana IGT von Banfi ist ein italienischer Rotwein aus der Toskana, der die regionale Rebsorte Sangiovese mit Cabernet Sauvignon verbindet. Die Cuvée steht für einen zugänglichen, fruchtbetonten Stil: unkompliziert genug für ein gemeinsames Abendessen, zugleich strukturiert genug für Pasta mit Ragù, Fleischgerichte und gereiften Käse.
Hergestellt wird der Wein von Banfi. Das Familienweingut wurde 1978 von den italienisch-amerikanischen Brüdern John und Harry Mariani gegründet. Gemeinsam mit dem Önologen Ezio Rivella entwickelten sie in Montalcino ein Weinbauprojekt, das traditionelle toskanische Rebsorten mit Forschung und moderner Kellertechnik verbindet.
Weitere Abfüllungen des Produzenten findest du in der Auswahl Banfi-Weine bei Centro Italia. Der Col di Sasso ergänzt das Sortiment für italienische Rotweine als vielseitige Toscana-IGT-Cuvée für die unkomplizierte mediterrane Küche.

Produktmerkmale

Im Glas zeigt sich der Col di Sasso in einem klaren Rubinrot. Das intensive, frische und fruchtige Bouquet erinnert an reife Früchte, Pflaume und Heidelbeere. Je nach Jahrgang können außerdem Eindrücke von Johannisbeere und Walderdbeere hervortreten. Am Gaumen besitzt der Rotwein eine breite und weiche Struktur. Reif wirkende Tannine geben ihm Halt, während eine gut eingebundene Säure die Frucht lebendig hält. Der Abgang ist angenehm, ausgewogen und anhaltend. Gerade diese Verbindung aus Frucht, weicher Textur und Frische macht ihn zu einem Wein, der sowohl ohne aufwendige Vorbereitung als auch als Speisenbegleiter funktioniert.

• Produkt: Col di Sasso
• Hersteller: Banfi
• Herkunft: Toskana, Italien
• Denomination: Toscana IGT
• Weinart: italienischer Rotwein
• Rebsorten: Sangiovese und Cabernet Sauvignon
• Vinifikation: temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank bei 25–30°C
• Ausbau: kurze Reifung im Edelstahltank
• Farbe: Rubinrot
• Bouquet: reife Frucht, Pflaume und Heidelbeere
• Geschmack: weich, fruchtig und ausgewogen
• Struktur: reife Tannine und gut eingebundene Säure
• Alkoholgehalt: 13% Vol.
• Serviertemperatur: 16–18°C
• Inhalt: 0,75 l
• Allergene: enthält Sulfite
• GTIN: 8015674830763
• Inverkehrbringer: Banfi S.r.l., Loc. Castello di Poggio alle Mura, 53024 Montalcino, Italien

Rebsorten & Herstellung

Sangiovese und Cabernet Sauvignon bringen in dieser Cuvée zwei unterschiedliche Weintraditionen zusammen. Sangiovese ist eng mit der Toskana verbunden und bildet die Grundlage zahlreicher regionaler Rotweine. Cabernet Sauvignon ergänzt als international verbreitete Rebsorte die Zusammensetzung des Col di Sasso.
Die Trauben werden temperaturkontrolliert in Edelstahltanks vergoren. Die Gärtemperatur liegt zwischen 25 und 30°C. Anschließend reift der Wein für kurze Zeit ebenfalls im Edelstahltank. Ein Ausbau in Holzfässern ist für diesen Wein nicht vorgesehen. Diese Vinifikation bewahrt die unmittelbare Frucht und vermeidet dominante Vanille-, Röst- oder Holzaromen. Im Mittelpunkt stehen stattdessen reife Beeren, Pflaume, eine weiche Tanninstruktur und die natürliche Frische des Weins. Das Ergebnis ist kein schwerer oder stark vom Ausbau geprägter Rotwein, sondern eine direkt zugängliche Toscana-Cuvée. Die Bezeichnung Toscana IGT verweist auf die geografische Herkunft des Weins aus der Toskana. Col di Sasso ist damit kein Chianti DOCG, sondern ein eigenständiger toskanischer Rotwein aus Sangiovese und Cabernet Sauvignon.

Aroma & Geschmack

Das Bouquet öffnet sich mit reifer Frucht und saftiger Pflaume. Heidelbeere ergänzt eine dunklere, leicht herbe Fruchtnote. Der Duft bleibt klar und lebendig und wirkt weder übermäßig konzentriert noch von Holz überlagert.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein weich und breit. Die Tannine erscheinen reif und angenehm, während die Säure dem fruchtigen Charakter Frische und Kontur gibt. Dadurch bleibt der Col di Sasso trotz seiner weichen Struktur ausgewogen und eignet sich gut zu Speisen.
Das Finale ist angenehm lang und führt die reifen Fruchtaromen weiter. Der Gesamteindruck ist zugänglich, harmonisch und vielseitig. Der Wein lässt sich ohne längere Belüftung direkt zum Essen servieren.
Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18°C. In einem mittelgroßen Rotweinglas können sich Frucht und Struktur gut entfalten. Ist die Flasche deutlich wärmer gelagert, empfiehlt es sich, sie vor dem Servieren kurz leicht zu kühlen.

Verwendung & Serviervorschläge

Der Col di Sasso passt besonders gut zu Gerichten mit Fleisch, Tomatensauce, Kräutern, Käse und moderaten Röstaromen. Seine Frucht begleitet herzhafte Zutaten, während Säure und weiche Tannine das Gericht strukturieren, ohne feine Aromen zu überdecken.

• Pasta mit Ragù: zu Tagliatelle, Pappardelle, Rigatoni oder anderen Sorten aus der Auswahl für italienische Pasta
• Lasagne: zu Lasagne al Forno mit Fleischragù, Tomate, Käse und überbackenen Röstaromen
• Tomatensaucen: zu Sugo mit Hackfleisch, Salsiccia, Pilzen oder Auberginen aus der Kategorie italienische Tomatensaucen
• Fleischgerichte: zu Rinderbraten, Schweinebraten, Polpette und geschmortem Fleisch
• Grillgerichte: zu Salsiccia, Schweinekotelett, Hamburger oder nicht zu kräftig gewürztem Steak
• Pizza: zu Pizza mit Salsiccia, Schinken, Pilzen, Salami oder würzigem Käse
• Käse: zu gereiftem Pecorino, Parmigiano Reggiano, Grana Padano und Provolone
• Serviertemperatur: bei 16–18°C servieren

Besonders stimmig ist die Kombination mit einem Ragù, das langsam mit Tomaten, Fleisch und Kräutern gekocht wurde. Die Pflaumen- und Beerennoten ergänzen die konzentrierte Sauce, während die Säure das Gericht lebendig hält.
Auch zu Lasagne al Forno funktioniert die Cuvée sehr gut. Die weichen Tannine begleiten Fleisch und Käse, ohne die cremige Textur des Gerichts hart wirken zu lassen. Zu sehr scharfen Speisen sollte der Wein dagegen zurückhaltend kombiniert werden, da intensive Schärfe den Alkohol deutlicher hervortreten lassen kann.

Kulinarischer Kontext

Die Toskana ist eng mit Sangiovese, rustikalen Pastagerichten, gegrilltem Fleisch, Wild, Hülsenfrüchten, Brot, Olivenöl und gereiftem Käse verbunden. Der Col di Sasso greift diese kulinarische Umgebung in einem modernen, unkomplizierten Stil auf. Er bietet die Frucht und Frische eines zugänglichen Rotweins, besitzt aber ausreichend Struktur für ein vollständiges Menü.
Weitere Weine und Spezialitäten aus der Region findest du in der Auswahl Toskana bei Centro Italia.
Innerhalb des Banfi-Sortiments lässt sich der Col di Sasso gut mit dem Centine Rosso Toscano von Banfi vergleichen. Während der Col di Sasso Sangiovese und Cabernet Sauvignon verbindet, ergänzt der Centine Rosso die Cuvée zusätzlich mit Merlot. Beide Weine zeigen einen zugänglichen toskanischen Stil, setzen bei Rebsorten und Aromatik jedoch unterschiedliche Akzente.

Fazit

Der Col di Sasso Toscana IGT von Banfi ist eine fruchtbetonte Cuvée aus Sangiovese und Cabernet Sauvignon. Reife Frucht, Pflaume und Heidelbeere verbinden sich mit einer weichen Struktur, reifen Tanninen, ausgewogener Säure und einem angenehm anhaltenden Finale. Die temperaturkontrollierte Gärung und die kurze Reifung im Edelstahltank bewahren seinen direkten, klaren Fruchtcharakter. Bei 16–18°C serviert, passt der Wein besonders gut zu Pasta mit Ragù, Lasagne, Pizza, Braten, Grillfleisch und gereiftem Käse. Wer Col di Sasso von Banfi online kaufen möchte, findet hier einen vielseitigen Rotwein aus der Toskana für Alltag, gemeinsames Essen und mediterrane Menüs.

FAQ

Was ist der Col di Sasso von Banfi?

Der Col di Sasso ist ein italienischer Rotwein mit der geografischen Herkunftsbezeichnung Toscana IGT.

Woher stammt der Col di Sasso?

Der Wein stammt aus der norditalienischen Region Toskana und wird von Banfi hergestellt.

Welche Rebsorten enthält der Wein?

Die Cuvée wird aus Sangiovese und Cabernet Sauvignon erzeugt.

Wie schmeckt der Col di Sasso?

Er schmeckt fruchtig, weich und ausgewogen und zeigt Noten von reifer Frucht, Pflaume und Heidelbeere.

Wie wird der Wein hergestellt?

Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert bei 25–30°C im Edelstahltank. Danach reift der Wein für kurze Zeit ebenfalls im Edelstahl.

Wird der Col di Sasso im Holzfass ausgebaut?

Nein. Der Wein wird im Edelstahltank ausgebaut, sodass sein direkter Fruchtcharakter im Vordergrund bleibt.

Ist Col di Sasso ein Chianti?

Nein. Es handelt sich um einen Toscana IGT aus Sangiovese und Cabernet Sauvignon, nicht um einen Chianti DOCG.

Zu welchen Speisen passt der Rotwein?

Er passt besonders gut zu Pasta mit Ragù, Lasagne, Fleischgerichten, Pizza, Grillfleisch und gereiftem Käse.

Bei welcher Temperatur sollte man ihn servieren?

Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18°C.

Wie hoch ist der Alkoholgehalt?

Der aktuell gelistete Wein besitzt einen Alkoholgehalt von 13% Vol.

Enthält der Col di Sasso Sulfite?

Ja. Der Wein enthält Sulfite.

Welche Flaschengröße hat der Wein?

Eine Flasche enthält 0,75 l.

Wo kann man Col di Sasso von Banfi online kaufen?

Den Col di Sasso Toscana IGT von Banfi kannst du bei Centro Italia im Online-Shop in Deutschland bestellen.