Mucchietto Primitivo von Pasqua ist ein charaktervoller Rotwein aus 100 % Primitivo aus Apulien. Der Puglia IGT verbindet intensive reife Frucht mit weichen Tanninen und einer feinen Würze aus der Reife im Holz. Pflaumen, Himbeeren und dunkle Beeren prägen das aromatische Profil, begleitet von Nuancen von Vanille und Kakao. Vollmundig, lang und angenehm rund am Gaumen, eignet sich dieser Primitivo besonders für kräftige Pastagerichte, geschmortes oder gebratenes Fleisch und gereiften Käse.

Herkunft & Hersteller

Mucchietto wird aus Primitivo-Trauben aus Apulien im Süden Italiens erzeugt. Die Region bildet mit ihrem warmen mediterranen Klima eines der wichtigsten Anbaugebiete dieser früh reifenden roten Rebsorte und ist heute international eng mit Primitivo verbunden.
Hinter dem Wein steht Pasqua Vigneti e Cantine, ein 1925 gegründetes Familienweingut mit Sitz in Verona. Inzwischen wird das Unternehmen von der dritten Generation der Familie geführt und produziert neben seinen bekannten Weinen aus Venetien auch Interpretationen bedeutender italienischer Rebsorten und Herkunftsgebiete.
Mucchietto gehört innerhalb des Pasqua-Portfolios zu einer eigenständigen Linie, deren Gestaltung bewusst mit italienischer Gestik und zeitgenössischer visueller Sprache spielt. Im Glas steht jedoch klar die Rebsorte im Mittelpunkt: ein fruchtbetonter, kräftiger und weicher Primitivo aus Apulien.
Weitere Weine aus derselben Region findest Du bei Centro Italia in unserer Auswahl Weine aus Apulien.

Produktmerkmale

Der Mucchietto ist ein stiller Rotwein mit der geografischen Herkunftsbezeichnung Puglia IGT. Er wird reinsortig aus Primitivo erzeugt und verbindet intensive Frucht mit einer runden Tanninstruktur.

• Weinart: trockener Rotwein
• Herkunft: Apulien, Italien
• Bezeichnung: Puglia IGT
• Rebsorte: 100 % Primitivo
• Ausbau: 6 Monate im Holzfass
• Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.
• Serviertemperatur: 16–18 °C
• Inhalt: 0,75 l
• Allergen: enthält Sulfite

Der Stil ist körperreich und intensiv, bleibt durch die weichen Tannine aber angenehm zugänglich. Damit eignet sich der Wein sowohl für ein herzhaftes Essen als auch für alle, die einen fruchtbetonten süditalienischen Rotwein mit spürbarer Struktur suchen.
Eine noch größere Auswahl findest Du unter italienische Rotweine.

Rebsorte & Herstellung

Primitivo zählt zu den charakteristischen roten Rebsorten Apuliens. Sein Name leitet sich von der frühen Reife der Trauben ab: „primitivo“ verweist auf die Eigenschaft, vergleichsweise früh im Jahr die vollständige Reife zu erreichen.
Für den Mucchietto werden die Primitivo-Trauben nach der Lese rasch in die Kellerei gebracht und schonend verarbeitet. Anschließend folgt eine Kaltmazeration von etwa fünf bis sechs Tagen, um Farbe und Fruchtaromen aus den Beerenschalen zu lösen.
Die alkoholische Gärung erfolgt für rund 15 Tage bei kontrollierten Temperaturen zwischen 26 und 28 °C. Danach wird der Wein in Edelstahltanks umgezogen, wo die malolaktische Gärung stattfindet.
Im Anschluss reift der Primitivo für sechs Monate im Holzfass. Dieser Ausbau ergänzt die intensive Frucht um wärmere würzige Nuancen und trägt zur runden, weichen Tanninstruktur bei.
Das Ergebnis bleibt klar von der Rebsorte geprägt: üppige Frucht, deutlicher Körper und ein langer Geschmack, ohne dass die Holzreife den Charakter des Primitivo überdeckt.

Aroma & Geschmack

Im Glas zeigt sich der Mucchietto in einem intensiven, tiefen Rubinrot.
Das Bouquet ist ausgesprochen fruchtbetont. Reife Pflaumen, Himbeeren und dunkle Beeren stehen im Vordergrund. Mit etwas Luft treten feine würzige Eindrücke hinzu, darunter Vanille und dunklere Noten, die an Kakao erinnern.
Am Gaumen besitzt der Wein viel Körper und eine hohe Fruchtkonzentration. Die Tannine wirken rund und weich, sodass der Primitivo trotz seiner Intensität nicht hart oder kantig erscheint.
Der Holzausbau sorgt für zusätzliche Tiefe und verbindet die reife Frucht mit warmen Gewürznoten. Gleichzeitig bleibt genügend Frische erhalten, um den Wein als Speisenbegleiter vielseitig einzusetzen.
Der Abgang ist lang, intensiv und von Frucht und weichen Tanninen getragen. Wer an Primitivo besonders seine samtige, körperreiche Seite schätzt, findet hier einen sehr typischen Vertreter des süditalienischen Stils.

Verwendung & Serviervorschläge

Mucchietto Primitivo passt besonders gut zu Gerichten mit kräftigen Aromen, Röstaromen und längeren Garzeiten. Seine reife Frucht und die weichen Tannine harmonieren sowohl mit Fleisch als auch mit würzigen Pasta- und Käsegerichten.
Besonders passend sind:

• Pasta mit Ragù oder kräftiger Fleischsauce
• Lasagne al Forno
• geschmortes Rind oder Lamm
• Braten und gegrilltes Fleisch
• herzhafte Ofengerichte
• gereifter Pecorino und andere würzige Käsesorten

Zu Ragù funktioniert der Wein besonders gut, weil seine Frucht einen schönen Gegenpol zu langsam geschmortem Fleisch und Tomate bildet. Bei Braten oder Schmorgerichten greifen die würzigen Noten des Holzausbaus die Röstaromen des Essens auf.
Auch zu gereiftem Käse besitzt der Mucchietto genügend Körper und aromatische Intensität. Pecorino, kräftiger Hartkäse oder würzigere Käsevarianten sind besonders geeignete Begleiter.
Serviere den Wein idealerweise bei 16 bis 18 °C. Zu hohe Temperaturen lassen einen körperreichen Rotwein schnell schwerer wirken, während eine leicht kühlere Serviertemperatur Frucht und Struktur besser ausbalanciert.
Weitere kulinarische Inspiration findest Du in unserem Gazzetta-Guide zu Primitivo und passenden Speisen.

Kulinarischer Kontext

Primitivo ist heute eine der bekanntesten Weinrebsorten Süditaliens und besonders eng mit Apulien verbunden. Das warme Klima der Region ermöglicht eine intensive Reife der Trauben und begünstigt Weine mit kräftiger Farbe, reifer Frucht und ausgeprägtem Körper.
Dabei existiert nicht nur ein einziger Primitivo-Stil. Je nach Herkunft, Lesezeitpunkt und Ausbau können die Weine von fruchtig und unkompliziert bis sehr konzentriert und kraftvoll reichen.
Mucchietto bewegt sich auf der zugänglichen, vollmundigen Seite dieses Spektrums. Die sechsmonatige Holzreife verleiht ihm zusätzliche Tiefe, während die weichen Tannine und die intensive Frucht den Wein unmittelbar zugänglich halten.
Das macht ihn auch interessant für alle, die Primitivo kennenlernen möchten, ohne direkt zu einem besonders alkoholreichen oder extrem konzentrierten Stil zu greifen.
Innerhalb des Pasqua-Sortiments bietet der Passione Sentimento Rosso von Pasqua einen spannenden Vergleich: eine ganz andere Rotweininterpretation des Hauses aus Venetien mit regionalen und internationalen Rebsorten.

Fazit

Mucchietto Primitivo Puglia IGT von Pasqua ist ein vollmundiger, fruchtbetonter Rotwein aus 100 % Primitivo mit klarer Herkunft aus Apulien.
Pflaumen, Himbeeren und dunkle Beeren prägen die Aromatik, während sechs Monate Holzreife feine würzige Akzente und zusätzliche Tiefe bringen. Am Gaumen zeigt sich der Wein körperreich und intensiv, zugleich aber weich und rund in der Tanninstruktur. Besonders zu Pasta mit Ragù, geschmortem oder gebratenem Fleisch und gereiftem Käse spielt dieser Stil seine Stärken aus.
Ein vielseitiger Primitivo für alle, die süditalienischen Rotwein mit reifer Frucht, weichen Tanninen und einer angenehmen Balance zwischen Kraft und Zugänglichkeit suchen.

FAQ

Was ist Mucchietto Primitivo von Pasqua?

Mucchietto ist ein Rotwein aus Apulien mit der Herkunftsbezeichnung Puglia IGT. Er wird zu 100 % aus Primitivo erzeugt.

Woher kommt Mucchietto Primitivo?

Die Primitivo-Trauben stammen aus der süditalienischen Region Apulien.

Welche Rebsorte enthält der Mucchietto?

Der Wein wird reinsortig aus 100 % Primitivo hergestellt.

Wie schmeckt Mucchietto Primitivo?

Der Wein ist vollmundig und fruchtbetont mit Noten von Pflaumen, Himbeeren und dunklen Beeren sowie feinen würzigen Nuancen. Die Tannine sind rund und weich.

Wird Mucchietto Primitivo im Holz ausgebaut?

Ja. Nach Gärung und malolaktischer Gärung reift der Wein etwa sechs Monate im Holzfass.

Zu welchem Essen passt Mucchietto Primitivo?

Besonders gut passt er zu kräftigen Pastagerichten, Ragù, geschmortem oder gebratenem Fleisch und gereiftem Käse.

Bei welcher Temperatur sollte man Mucchietto servieren?

Ideal ist eine Serviertemperatur von etwa 16 bis 18 °C.

Wie hoch ist der Alkoholgehalt?

Der aktuell bei Centro Italia angebotene Mucchietto besitzt 13,5 % Vol. Alkohol.

Enthält Mucchietto Primitivo Sulfite?

Ja. Der Wein enthält Sulfite.

Wo kann man Mucchietto Primitivo Pasqua online in Deutschland kaufen?

Mucchietto Primitivo Puglia IGT von Pasqua kannst Du bei Centro Italia online bestellen und bequem innerhalb Deutschlands liefern lassen.