Pinot Grigio Collio, Schiopetto

Der Pinot Grigio, der berühmteste italienische Wein der Welt

Im charmanten Nordosten Italiens liegt die Weinregion Friaul. Sie hat Österreich im Norden und im Osten Slowenien als Nachbar. Die Reben werden auf den etwa 19.000 Hektar Rebfläche kultiviert. Die Lage ist günstig aufgrund der alpinen Strömungen als auch des mediterranen Klimas. Bei den Connaisseuren ist die Region besonders für ihre sehr guten Weißweine beliebt. Im Friaul geht der Weinbau bis auf die Antike zurück, denn seit den 1960er Jahren genießen die Winzer ihren ausgezeichneten Ruf. Damals kreierten die Pioniere kraftvolle Weine mit leichter Säure. Die Rebsorte Friulano brachte ihnen dabei große Erfolge. Heute ist die Rebsorte des Pinot Grigio Collio nicht nur ein Gewinn für die Region, sondern gilt auch als der berühmteste italienische Wein der Welt.

 
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Die Weinkellerei Mario Schiopetto: Eine der ältesten im Collio Gebiet

Auf den sanften Hügeln von Capriva del Friuli in der Provinz Gorizia stellt Mario Schiopetto seit 1965 Wein her. Er gilt dabei als eine der ältesten Winzer im Collio Gebiet. Heute setzen seine Kinder Maria Angela, Carlo und Giorgio die Familientradition in dritter Generation fort. Dies geschieht unter Berücksichtigung der drei Elemente “Gefühle, Erfahrungen und Tradition” sowie die Liebe zur Landwirtschaft, zum Weinbau und zum Wein. Zum wirklich guten Wein, wie er nur in dieser Gegend, aus den Händen dieser Bauern, hervorgehen kann. Die dreißig Hektar Weinberge der Familie Schiopetto bestehen aus dem fruchtbaren Land rund um den Sitz der Weinkellerei, dem alten erzbischöflichen Schloss in Capriva del Friuli und dem Podere dei Blumeri. Mario Schiopetto, der Sohn von Giorgio, dem Inhaber des berühmten Wirtshauses “Ai Pompieri” (Bei der Feuerwehr) in Udine, erbt von dem Vater die grosse Leidenschaft zum guten Wein. Bevor er jedoch zum Winzer wird, reist Mario Schiopetto durch ganz Europa, und hält sich, angezogen von den Qualitätsweinen, in den historischen französischen und in den renommierten deutschen Weinkellereien auf. Die deutsche Technologie und die französische Raffiniertheit halfen Mario Schiopetto dabei, seinen Traum in Friaul zu verwirklichen.

Pinot Grigio Collio: Die exzellente Wahl in Verbindung mit Fisch oder Meeresfrüchten

Der Wein wird aus Pinot Grigio-Trauben, einer Rebe französischen Ursprungs, die auf Hügeln auf mittelmergeligen Böden angebaut wird, gewonnen. Er produziert kleine Trauben mit runden grauroten Beeren und stammt wie der Pinot Blanc aus der Knospenmutation des Pinot Noir. Die Ernte wird von einer sanften Pressung begleitet, gefolgt von einer kurzen Dekantierungszeit in völliger Abwesenheit von Schwefeldioxid. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit Pied-de-Cuve-Veredelung bei kontrollierter Temperatur, während die Verfeinerung auf den Hefen 8 Monate lang erfolgt. Wir empfehlen in zu Fischgerichten, wie Seezunge und Heilbutt.