Grissini Vollkorn, Mario Fongo

Grissini aus Vollkorn von Mario Fongo sind zwar noch nicht das Aushängeschild der Bäckerei aber

die Grissini aus Vollkorn sind mindestens nahe an dem wofür im Jahre 2022 Mario Fongo den Gambero Rosso bekommen hat. Hierbei handelt es sich um die H²O Grissini sowie die gestreckten Grissini von Mario Fongo. Nichtsdestotrotz sind die Grissini aus dem Vollkorn eine geschmackliche Augenweide. Diese lassen sich sowohl pur statt einer Schüssel Eis genießen, als auch zu den berühmten italienischen Mortadella.

Heute wie gestern steht Mario Fongo für Tradition und Liebe zum Detail sowie kurze Zutatenlisten

Der Firmensitz befindet sich nach wie vor in Rocchetta Tanaro und die Produktionsstruktur wurde erweitert. Nicht nur um der wachsenden Marktnachfrage gerecht zu werden. Heute wie gestern wird täglich nach handwerklichen Herstellungsverfahren produziert, um frische Produkte zu garantieren: vom Teig über das natürliche Treiben bis hin zum Handpressen der Zungen, Grissini und Rubatà. Die sorgfältige Auswahl der besten Rohstoffe, die aus kontrollierten Lieferketten stammen und ausschließlich italienischen Ursprungs sind, ist der Ausgangspunkt für den Erhalt von Qualitätsprodukten. Die Zutatenliste ist kurz: Mehl, Wasser, Öl (oder Schmalz), Salz und Hefe. Ohne Konservierungsstoffe oder sonstige Zusätze. Die Verwendung von verstärkten Mehlmischungen garantiert ein optimales Aufgehen des Teigs, ohne seine Elastizität zu verlieren. Die Kombination verschiedener Mehle, ausgewählt in Zusammenarbeit mit vertrauenswürdigen Müllern, verleiht den Fongo-Produkten je nach Mischung einen einzigartigen Geschmack, egal ob Mehl Typ 0, Mehl Typ 00, Grissini Vollkorn, Mais. Zum Schluss das Öl: Mario Fongo verwendet nur 100 % italienisches Bio-Olivenöl extra vergine, ungefiltert.

Durch die Verwendung vom Vollkorn sind die Grissini reicher an aromatischen Nuancen die vor allem

denjenigen zusagen, welche auf originäre Aromen stehen. Bei Mario Fongo, der „Dorfbäckerei“ werden nur natürliche Zutaten verwendet. Seit 1945 werden in der Stadt Rocchetta Tanaro, im Herzen der Provinz Asti Aromen seines Landes in die heute so berühmten Brottblätter gearbeitet. Zu den unverwechselbaren „Zungen“ gesellen sich weitere Spezialitäten, erstens, wie die einzeln von Hand gerollten gestreckten Grissini Vollkorn. Und zweitens, die Rubatà mit ihrer angenehm kompakten Konsistenz, die in verschiedenen Variationen deponiert werden, die an die Düfte der mediterranen Küche erinnern.