Mozzarella fior di latte aus den Marken

Mozzarella fior di latte aus den Marken – Die “Blume der Milch”.

Der Mozzarella fior di latte aus den Marken wird ausschließlich mit der Hand verarbeitet und aus Kuhmilch von Rindern der Umgebung hergestellt. Dabei wird keine Milch aus anderen Regionen hinzugefügt. Dies geschieht im Ursprungsgebiet des Mozzarella, insbesondere in Kampanien. Er wird unter Zugabe von natürlichen Starterkulturen (ein natürliches Erzeugnis, das bei der Käseherstellung am Vortag übrig bleibt) oder unter Zugabe von lebenden Milchenzymen produziert. Dabei ist die Zeit eine wichtige Zutat, da die Gärung 5 Stunden dauert. Im Resultat hat der Mozzarella fior di latte hat einen typisch sauren Geschmack und eine Textur „mit Biss“, was zu einer besseren Backleistung führt. Diese Eigenschaft macht ihn zum idealen Pizzabelag. Die ältesten Pizzerien Neapels schwören auf dieses Produkt und würden niemals einen anderen Mozzarella nehmen.

Der Unterschied zu herkömmlicher Mozzarella:

Der “normale” Mozzarella Käse wird in mehreren EU-Ländern aus Kuhmilch hergestellt und wird meist unter Zusatz von Zitronensäure produziert. Die Fermentationszeit ist dabei kürzer, da der Prozess durch die Zitronensäure beschleunigt wird. Desweiteren ist der Geschmack des herkommlichen Mozzarella eher neutral. Er hat eine weiche Konsistenz, was dazu führt, dass das Produkt beim Kochen schnell „wässrig“ wird.

Der Mozzarella fior di latte wird jeden Tag frisch verarbeitet auf Basis Hahrhundert alter Traditionen. Das ist der mitentscheidenste Unterschied zu all den anderen Mozzarella, die es auf dem Markt gibt. Du kannst den Mozzarrella fior di latte in unserer Salumeria kaufen.

Hier kannst Du Dir alle frischen Produkte anzeigen lassen

Das Herzstück von jedem Centro Italia Store: Die Salumeria.

Das Centro Italia ist in Berlin eine Institution. Wir sind stolz in unseren drei Filialen in Charlottenburg, Prenzlauer Berg sowie Marienfelde das umfangreichste Sortiment original italienischer Feinkost Produkte anbieten zu können. Die Salumeria ist dabei das Herzstück von Centro Italia. Im Laufe der letzten Jahrzehnte ist hier eine einzigartige Verbindung aus Expertise und handverlesenen als auch hausgemachten Produkten gewachsen. Es ist der Duft der Salumeria – der Duft Italiens – der jeden hereinkommenden Gast in den Bann zieht. Nun bietet sie mit den frischen Produkten, wie dieser Mozzarella fior di latte aus den Marken, ein noch umfangreicheres Angebot.