Herkunft & Hersteller

Das Pesto Rosso von Le Conserve della Nonna ist ein cremiges italienisches Tomatenpesto aus Ravarino in der Provinz Modena. Die Marke Le Conserve della Nonna wurde 1973 im Herzen der Emilia gegründet und widmet sich seitdem Tomatenprodukten, Sughi, Pesti, Konfitüren, Hülsenfrüchten und eingelegten Spezialitäten. Die Rezepte orientieren sich an einer unkomplizierten italienischen Vorratsküche: ausgewählte Zutaten werden zu gebrauchsfertigen Produkten verarbeitet, die sich schnell und vielseitig servieren lassen. Das rote Pesto verbindet die intensive Fruchtigkeit von konzentriertem Tomatenmark und getrockneten Tomaten mit Basilikum, Ricotta, Pecorino Romano DOP, Cashewkernen und Pinienkernen. Dadurch ist es mehr als eine einfache Tomatensauce: Die cremige Konsistenz und die nussig-würzigen Bestandteile machen es zu einem vollständigen Condimento für Pasta und Antipasti. Weitere Produkte der Marke findest du in der Auswahl für Le Conserve della Nonna bei Centro Italia.

Produktmerkmale

Das Pesto ist bereits fertig abgeschmeckt und kann direkt aus dem Glas verwendet werden. Für ein Pastagericht genügt es, die Sauce mit etwas heißem Kochwasser geschmeidig zu rühren und anschließend mit den frisch abgegossenen Nudeln zu vermengen. Ein langes Kochen ist nicht erforderlich. So bleiben die cremige Textur, das Basilikumaroma und die würzige Käsenote gut erhalten. Tomatenmark bildet zusammen mit Sonnenblumenöl und Wasser die Grundlage. Getrocknete Tomaten verstärken die konzentrierte Tomatenfrucht, während Ricotta und Cashewkerne für eine rundere Konsistenz sorgen. Pecorino Romano DOP bringt eine salzig-würzige Käsenote ein, Pinienkerne ergänzen das Pesto mit einem fein nussigen Akzent. Das 190-g-Glas eignet sich für den Vorratsschrank und ist eine praktische Wahl, wenn eine aromatische Pastasauce ohne aufwendige Vorbereitung gewünscht ist. Weitere rote, grüne und regionale Varianten findest du in der Kategorie italienisches Pesto.

• Produkt: Pesto Rosso
• Hersteller: Le Conserve della Nonna
• Herkunft: Ravarino, Modena, Emilia-Romagna
• Produktart: gebrauchsfertiges italienisches Tomatenpesto
• Hauptzutaten: konzentriertes Tomatenmark, getrocknete Tomaten, Basilikum, Ricotta, Cashewkerne, Pecorino Romano DOP und Pinienkerne
• Geschmack: tomatig, würzig, cremig und nussig
• Verwendung: für Pasta, Crostini, Focaccia, Panini und Antipasti
• Produkteigenschaft: glutenfrei
• Inhalt: 190 g
• GTIN: 8005360001539
• Inverkehrbringer: Le Conserve della Nonna Gruppo Fini S.p.A., Via Confine 1583, 41017 Ravarino, Modena, Italien

Zutaten & Produktqualität

Die Rezeptur setzt auf mehrere Tomatenkomponenten. Zweifach konzentriertes Tomatenmark macht 23% des Produkts aus und liefert eine dichte, intensive Basis. Hinzu kommen 9% getrocknete Tomaten, deren konzentrierte Frucht dem Pesto seinen charakteristischen roten Geschmack verleiht. Basilikum bringt eine frische Kräuternote ein. Ricotta, Cashewkerne und Öl geben der Sauce ihre cremige, streichfähige Konsistenz. Pecorino Romano DOP sorgt für Würze und Tiefe, während Pinienkerne das nussige Profil abrunden. Die Zutaten sind so kombiniert, dass das Pesto ohne zusätzliche Sauce direkt mit Pasta vermengt oder als Aufstrich verwendet werden kann.

• Zutaten: zweifach konzentriertes Tomatenmark 23%, Sonnenblumenöl 20%, Wasser, getrocknete Tomaten 9%, Basilikum 6%, Ricotta aus Molke und Milch 6%, Cashewkerne 6%, natives Olivenöl extra 3%, Pecorino Romano DOP aus Schafsmilch 2%, Pinienkerne 1,9%, Knoblauch, Salz, Zucker, natürliches Basilikumaroma, Säuerungsmittel Milchsäure
• Allergene: enthält Milch und Cashewkerne
• Produkteigenschaft: glutenfrei

Geschmack & Textur

Das Pesto Rosso besitzt einen intensiven, reifen Tomatengeschmack. Das konzentrierte Tomatenmark sorgt für Fülle, während die getrockneten Tomaten eine leicht süßliche und zugleich würzige Fruchtigkeit beisteuern. Basilikum und Knoblauch geben dem Profil die typische mediterrane Kräuterwürze. Ricotta mildert die konzentrierte Tomatennote und macht die Sauce rund und cremig. Cashewkerne unterstützen diese weiche Textur, während Pecorino Romano eine deutlich salzige, herzhafte Komponente einbringt. Pinienkerne ergänzen einen feineren nussigen Akzent. Die Konsistenz ist dichter als bei einer klassischen flüssigen Tomatensauce. Dadurch haftet das Pesto gut an kurzen, gerillten und gedrehten Pastaformaten. Mit etwas Pastawasser lässt es sich leicht verdünnen und gleichmäßig verteilen. Für Crostini oder Panini kann es dagegen direkt und unverdünnt als Aufstrich verwendet werden.

Verwendung & Rezeptideen

Das rote Pesto eignet sich besonders für Gerichte, die schnell zubereitet werden sollen und dennoch einen kräftigen mediterranen Charakter besitzen. Für Pasta wird es am besten nicht separat stark erhitzt. Gib stattdessen einige Löffel in eine große Schüssel oder Pfanne, rühre etwas stärkehaltiges Kochwasser unter und vermenge die Sauce anschließend mit der heißen Pasta. Penne, Fusilli und Trofie passen besonders gut, weil sich das cremige Pesto in Rillen, Röhren und Windungen verteilt. Eine große Auswahl geeigneter Formate findest du in der Kategorie italienische Pasta.

• Pasta: mit Penne, Fusilli, Trofie, Casarecce, Rigatoni oder Spaghetti
• Gnocchi: mit etwas Kochwasser und frisch geriebenem Käse vermengen
• Crostini: dünn auf geröstetes Brot streichen und mit Basilikum oder Mozzarella ergänzen
• Focaccia: als würziger Aufstrich oder Dip zu frisch gebackenem Brot
• Panini: mit Mozzarella, gegrilltem Gemüse, Mortadella oder Prosciutto kombinieren
• Antipasti: als Dip zu Gemüse, Grissini und kleinen Brotspezialitäten servieren
• Ofengerichte: zum Würzen von Lasagne, überbackener Pasta oder gefülltem Gemüse verwenden
• Dressing: mit etwas Wasser und nativem Olivenöl extra für Pasta- oder Reissalat verdünnen

Als Antipasto lässt sich das Pesto mit Produkten aus der Auswahl für italienische Antipasti und Patés kombinieren. Auf Crostini passt es besonders gut zu Mozzarella, Burrata, gegrillten Zucchini oder Artischocken. Auch als würzige Schicht in einem Panino bringt es Tomate, Kräuter und Käse bereits in einer einzigen Zutat zusammen.

Kulinarischer Kontext

Pesto Rosso ist keine rote Variante des klassischen Pesto alla Genovese mit einer starr festgelegten Rezeptur. Je nach Hersteller und regionaler Interpretation können getrocknete Tomaten, frische Tomaten, Mandeln, Cashewkerne, Pinienkerne, Basilikum, Ricotta oder verschiedene Hartkäse verwendet werden. Gemeinsam ist den meisten Varianten eine dichte, cremige Konsistenz und ein deutlich mediterraner Tomatencharakter. Im Vergleich zu Pesto alla Genovese wirkt rotes Pesto weniger kräuterbetont und stärker von Tomate, Käse und Nüssen geprägt. Dadurch passt es nicht nur zu Pasta, sondern auch zu Brot, Focaccia, Gemüse und herzhaften Sandwiches. Die Kombination von Tomaten, Basilikum, Ricotta und Pecorino macht diese Variante besonders rund und vielseitig. Mehr über die unterschiedlichen Zutaten, die traditionelle Zubereitung und passende Pastaformate erfährst du im Centro-Italia-Rezept für Pesto Rosso aus Italien.

Fazit

Das Pesto Rosso von Le Conserve della Nonna ist ein gebrauchsfertiges italienisches Tomatenpesto mit konzentriertem Tomatenmark, getrockneten Tomaten, Basilikum, Ricotta, Cashewkernen, Pecorino Romano DOP und Pinienkernen. Es verbindet intensive Tomatenfrucht mit einer cremigen Textur und einer würzig-nussigen Note. Das glutenfreie Pesto eignet sich für Pasta, Gnocchi, Crostini, Focaccia, Panini, Antipasti und mediterrane Ofengerichte. Einfach mit etwas Pastawasser verrühren oder direkt als Aufstrich verwenden. Wer Pesto Rosso von Le Conserve della Nonna online kaufen möchte, erhält eine vielseitige italienische Sauce im praktischen 190-g-Glas.

FAQ

Was ist das Pesto Rosso von Le Conserve della Nonna?

Es ist ein gebrauchsfertiges italienisches Tomatenpesto mit getrockneten Tomaten, Basilikum, Ricotta, Cashewkernen, Pecorino Romano DOP und Pinienkernen.

Wie schmeckt das Pesto Rosso?

Es schmeckt intensiv nach Tomaten, mediterranen Kräutern, Käse und Nüssen und besitzt eine cremige, würzige Konsistenz.

Wie verwendet man das rote Pesto für Pasta?

Verrühre es mit etwas heißem Pastawasser und vermenge es anschließend mit der frisch abgegossenen Pasta.

Muss das Pesto vorher gekocht werden?

Nein. Es ist gebrauchsfertig und kann direkt verwendet oder nur kurz mit der heißen Pasta erwärmt werden.

Welche Pasta passt zum Pesto Rosso?

Besonders gut eignen sich Penne, Fusilli, Trofie, Casarecce, Rigatoni und andere Formate mit Rillen oder Windungen.

Kann man das Pesto als Brotaufstrich verwenden?

Ja. Es eignet sich für Crostini, Focaccia, Bruschetta, Panini und herzhafte Sandwiches.

Welche Zutaten enthält das Pesto?

Zu den wichtigsten Zutaten gehören konzentriertes Tomatenmark, Sonnenblumenöl, getrocknete Tomaten, Basilikum, Ricotta, Cashewkerne, Olivenöl, Pecorino Romano DOP und Pinienkerne.

Welche Allergene enthält das Produkt?

Das Pesto enthält Milch und Cashewkerne.

Ist das Pesto Rosso glutenfrei?

Ja. Das Produkt wird als glutenfrei ausgewiesen.

Ist das Pesto Rosso vegan?

Nein. Es enthält Ricotta und Pecorino Romano DOP.

Wie groß ist das Glas?

Ein Glas enthält 190 g Pesto.

Wo kann man Pesto Rosso von Le Conserve della Nonna online kaufen?

Das Pesto Rosso kannst du bei Centro Italia im Online-Shop in Deutschland bestellen.