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PREMIUM
Mozzarella di Bufala aus Kampanien
(0)4,99 €Es kann schon manchmal herausfordernd sein frischen Mozzarella di Bufala aus Kampanien in Berlin zu bekommen. Doch im Centro Italia Supermarkt, sowohl in der Salumeria als auch in den Kühltheken, gibt es sie jetzt! Du wirst nur wenige, aber dafür gut ausgewählte Büffelmozzarella finden. Alle unsere Filata Käse verfügen über die Kennzeichnung:
- DOP
Unsere Lieferanten für diese italienische Käse-Spezialität sind:
- Trevalli
- La Perla del Mediterraneo
Wir bieten den Mozzarella di Bufala in Berlin auch zum Verköstigen in unserer Trattoria sowie auf unserem italienischen Catering an z.B.: Verwenden wir diese Köstlichkeit auf der Caprese.
Grundpreis: 49,90 € / 1 kg
inkl. 7 % MwSt.
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Torrione V.d.S., Petrolo
(0)23,55 €Mitten in der Toskana zwischen Florenz und Arezzo sitzt das Weingut Petrolo. In den 1940er erwarb die Familie Bazzocchi das Gut im Valdarno di Sopra. Tochter Lucia übernahm Petrolo und ging gemeinsam mit ihrem Sohn Luca Ende der 1980er Jahre entscheidende Schritte. Mit dem neuen Önologen Stefano Guidi und Carlo Nesterini als Agronom war der Weg frei für den Torrione.
Der Torrione von Petrolo entsteht nach spontaner malolaktischer Gärung im Holzfass als auch 15-18 monatiger Reifung in Barriques. Hier aus dem legendären Jahr 2015 mit unwiderstehlich guter Performance zu haben.
- Farbe: dunkles Rubinrot
- Geruch: getrocknete Blumen, reife Kirsche, Kreide
- Geschmack: vollmundig, dicht, breit schmelzend
- James Suckling: 94 Punkte
Grundpreis: 31,40 € / 1 l
inkl. 19 % MwSt.
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PREMIUM
Barolo Serra, Giovanni Rosso
(0)60,50 €Die Familie Rosso besitzt seit über 100 Jahren eine beeindruckende Sammlung von Weinbergen: Auf dem Cerretta, La Serra, Broglio, Meriame, Sorano, Costa Bella, Lirano als auch auf dem Damiano erzielt Giovanni Rosso erstaunliche Ergebnisse. Giovannis Sohn Davide wurde 2001 im Alter von 27 Jahren zum Chef-Önologe gemacht. Sein Credo: Der Wein muss die perfekte Kopie seines Terroirs sein.
Der Schöpfungsprozess des Barolo Serra startet mit der Lese Mitte Oktober. Die Gärung dauert in etwa 28 Tage. Zur Vinifizierung reift der Wein in französischen Eichenfässern mit 25 und 50 hl . Das Holz stammt aus dem berühmten Wald von Fontainebleau. Im Glas zeigt sich unser Barolo Serra mit intensiver rubinroter Farbe. Zudem entfalten sich im Bouquet herrliche Duftnoten von Waldfrüchten, Veilchen, Lakritz als auch Kaffeebohnen. Im Trunk offenbart sich ein kräftiger, dichter sowie elegant strukturierter Geschmack. Mit seidigem Tannin sowie der persistenten balsamischen Note unterlegt, schließt sich bis zum letzten Nachhall ein äußerst harmonischer Spannungsbogen.
- Farbe: Rubinrot
- Geruch: Waldfrüchte, Veilchen, Lakritz, Kaffeebohne
- Geschmack: kräftig, dicht, elegant strukturiert
- Robert Parker: 95+ Punkte für 2016
Grundpreis: 80,67 € / 1 l
inkl. 19 % MwSt.
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Grappa Brentè Cuvée Gran Riserva, Beniamino Maschio
(0)34,95 €Der Grappa Brentè Cuvée Gran Riserva von Maschio ist wurde aus ausgewählten Prosecco- und Pinot Nero-Trestern destilliert. Im Anschluss reifte der Grappa etwa neun Jahre in Barriques. Die Farbe ist ein dunkel bis intensives Bernstein. In der Nase zeigen sich konzentrierte Duftnoten wie Vanille, Honig und Kakao. Am Gaumen ist der Grappa Brentè Cuvée Gran Riserva sehr weich, harmonisch und umhüllend.
Grundpreis: 49,93 € / 1 l
inkl. 19 % MwSt.
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Cuneese Pralinen mit Rumfüllung, Baratti & Milano
(0)7,50 €Das traditionsreiche turiner Unternehmen Baratti & Milano ist auf die Herstellung feinster Schokoladen spezialisiert. Die Pralinen mit Rumfüllung sind klassische Pralinen nach piemontesischer Tradition: Die Cuneese. Sie werden nur aus natürlichen und hochwertigen Zutaten gefertigt und bestehen aus dunkler Schokolade mit einem leckeren Kern aus Rum-Creme. Sie eignen sich ideal als Geschenk voller Geschmack oder zum selbst naschen.
Grundpreis: 55,56 € / 1 kg
inkl. 7 % MwSt.
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Calderara Sottana, Terre Nere
(0)49,50 €Die Tenuta delle Terre Nere gehört zu unseren absoluten Lieblingen. In den Weingärten an den nördlichen Hängen des Ätnas zwischen Solicchiata und Randazzo gedeihen teilweise über 80 Jahre alten Reben auf vulkanischen Böden. Das Terroir kann selbst innerhalb einer kleinen Parzelle eine große Vielfalt aufweisen. Noch dazu ist das Weingut Bio-zertifiziert. Der Calderara Sottana von Terre Nere ist eines der Aushängeschilder des Weinguts. Auf bis über 1000 Meter über dem Meeresspiegel gedeihen die Reben in recht kühlen Lagen.
Die Vulkanasche im Boden ist zudem ein wichtiger Baustein für den unverkennbaren Geschmack des Calderara Sottana. Im Glas leuchtet die Farbe in einem dunklen Rubinrot. Das üppige Bouquet offenbart Aromen reifen Kirschen, Himbeeren als auch einen Hauch Vanille. Im Trunk wird dieser Eindruck überaus saftig fortgeführt. Dann bricht sich der wunderschöne Schmelz bahn. Der ewige sowie elegant erdige Abgang ist purer Genuss.
- Farbe: dunkles Rubinrot
- Geruch: reife Kirsche, Himbeere, Vanille
- Geschmack: saftig, toller Schmelz, ewiger Abgang
- James Suckling: 94 Punkte für 2017
Grundpreis: 66,00 € / 1 l
inkl. 19 % MwSt.
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PREMIUM
Aceto Balsamico tradizionale di Modena extra vecchio, Mussini
(0)150,00 €Der Aceto Balsamico Tradizionale extravecchio von Mussini ist der heilige Grahl von Modena. Einzige zugelassene Zutat ist eingekochter Traubenmost aus Trebbiano oder Lambrusco Trauben. Nach der Reduktion reift diese köstliche Kostbarkeit mindestens 25 Jahre in verschiedensten Holzfässern aus Eiche, Kastanie bis Maulbeerbaum.
Säure: 6%
Grundpreis: 1.500,00 € / 1 l
inkl. 7 % MwSt.
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Makrelenfilets in Olivenöl 195 g, Callipo • Italienische Fischdelikatesse
(0)10,49 €Callipo Makrelenfilets in Olivenöl sind zarte, von Hand verarbeitete Filets aus frischer Makrele, eingelegt in Olivenöl und mit Salz abgeschmeckt. Die festen, fleischigen Filets sind sofort servierfertig und vielseitig einsetzbar – von Antipasti und Crostini über Salate bis zu mediterranen Pasta- und Gemüsegerichten. Ein klassischer italienischer Vorrat aus dem traditionsreichen Hause Callipo in Kalabrien. 195 g im Glas, Abtropfgewicht 138 g.
Grundpreis: 52,45 € / 1 kg
inkl. 7 % MwSt.
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NEU
Zuppa Contadina 250 g, Marabotto • Italienische Bäuerinsuppe mit Gerste & Bohnen
(0)5,09 €Die Zuppa Contadina 250 g von Marabotto ist eine rustikale italienische Bäuerinsuppe aus Perlgerste, Dinkel und verschiedenen Bohnensorten. Pintobohnen, Augenbohnen, Cannellini und rote Bohnen verbinden sich mit den Getreidekörnern zu einer herzhaften Mischung mit abwechslungsreicher Textur und angenehm bodenständigem Charakter. Einfach in Wasser oder Brühe garen und nach Geschmack mit Gemüse, Kräutern, Parmigiano oder einem Schuss Olivenöl verfeinern. Eine vielseitige italienische Suppenmischung für wärmende Hauptgerichte, kräftige Eintöpfe und unkomplizierte Küche mit klassischem Cucina-povera-Flair.
Grundpreis: 20,36 € /
inkl. 7 % MwSt.
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NEU
Minestrone della Nonna 250 g, Marabotto • Italienische Suppenmischung
(0)5,09 €Die Minestrone della Nonna 250 g von Marabotto ist eine rustikale italienische Suppenmischung aus verschiedenen Bohnen, Erbsen, Linsen, Azuki, Gerste und Dinkel. Die Kombination aus Hülsenfrüchten und Getreide ergibt nach dem Garen eine herzhafte, angenehm kräftige Suppe mit abwechslungsreicher Textur – inspiriert von der einfachen italienischen Küche „wie bei der Nonna“. Mit Gemüsebrühe gekocht und nach Wunsch mit Olivenöl, frischen Kräutern oder Parmigiano verfeinert, wird daraus ein unkompliziertes warmes Gericht für Herbst und Winter. Die 250-g-Packung eignet sich ideal für alle, die italienische Suppentradition mit wenig Aufwand auf den Tisch bringen möchten.
Grundpreis: 20,36 € /
inkl. 7 % MwSt.
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NEU
Kürbis-Risotto mit Carnaroli 200 g, Artigiani dei Sapori • Italienische Feinkost
(0)4,19 €Das Kürbis-Risotto 200 g von Artigiani dei Sapori verbindet 95 % Carnaroli-Reis mit Kürbis, Zwiebel und schwarzem Pfeffer zu einer mild-aromatischen italienischen Risottomischung mit angenehm cremigem Charakter. Der Kürbis bringt eine feine natürliche Süße ein, während Zwiebel und Pfeffer dem Gericht eine herzhafte Balance verleihen. Ideal als unkompliziertes Hauptgericht oder als Beilage zu Gemüse und Fleisch – und nach Wunsch mit Butter, Parmigiano oder einem Schuss Olivenöl verfeinert. Eine vielseitige 200-g-Mischung aus dem Sortiment des kalabrischen Herstellers für alle, die klassisches Risotto mit einer sanften Kürbisnote mögen.
Grundpreis: 20,95 € / 1 kg
inkl. 7 % MwSt.
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NEU
Trüffel-Risotto mit schwarzem Sommertrüffel 200 g, Artigiani dei Sapori • Carnaroli-Risotto
(0)4,19 €Das Trüffel-Risotto 200 g von Artigiani dei Sapori verbindet 95 % Carnaroli-Reis mit 2 % schwarzem Sommertrüffel (Tuber aestivum) und einer fein abgestimmten Trüffelaromatik zu einer cremigen italienischen Risottomischung mit charakteristischem Trüffelgeschmack. Zwiebel, Pfeffer und Salz runden die Rezeptur dezent ab, damit Reis und Trüffel im Mittelpunkt bleiben. Nach rund 16 Minuten entsteht ein aromatisches Risotto, das sich pur ebenso genießen lässt wie mit Butter, Parmigiano, Pilzen oder als Begleiter zu Fleischgerichten. Ein unkompliziertes 200-g-Format für alle, die italienisches Trüffel-Risotto schnell und klassisch zubereiten möchten.
Grundpreis: 20,95 € / 1 kg
inkl. 7 % MwSt.
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