Der Barbera d’Asti Superiore Vignalina von Tenuta Santa Caterina

Der Barbera d’Asti Superiore Vignalina von der Tenuta Santa Caterina ist ein Rotwein, der aus Barbera-Trauben auf den Hügeln des Monferrato hergestellt wird. Die Trauben werden dort ab der dritten Septemberwoche nach einer sorgfältigen Auswahl geerntet. Nach einer sanften Zerkleinerung erfolgt die Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 26°-28°C. Die Verfeinerung des Barbera d’Asti Superiore Vignalina erfolgt für 10 Monate in Eichenfässern und für 6 Monate in der Flasche. Der Name dieses Barbera d’Asti Superiore Vignalina ist eine Hommage an Guido Carlo Allevas Mutter und Urgroßmutter, beide namens Lina. Vignalina wurde im gleichnamigen Weinberg geboren, dessen Trauben langsam und spät reifen und die Identität des Territoriums und der Rebsorte am besten zum Ausdruck bringen können. Der schlammig-sandige Boden mit Kalkstein und einer ausreichenden Versorgung mit organischer Substanz verleiht diesem Produkt Weichheit und Trinkbarkeit. Beim Barbera d’Asti Superiore Vignalina handelt es sich um einen rubinroten Wein. In der Nase hat er ein fruchtiges Aroma von roten Blumen; Am Gaumen ist er vollmundig und intensiv mit einem fruchtigen Nachgeschmack. Wir empfehlen den Barbera d’Asti Superiore Vignalina zu Nudelgerichten, weißem Fleisch und Aufschnitt.

 
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Die Tenuta Santa Caterina

Die Tenuta Santa Caterina befindet sich im Piemont, genauer genommen in der Gemeinde Grazzano Badoglio, einem kleinen Dorf mit etwas mehr als 600 Einwohnern und mitten im Herzen des Monferrato. Sie wurde bereits 1737 als landwirtschaftlicher Betrieb registriert und von Guido Carlo Alleva Anfang der 2000er Jahre wieder ins Leben gerufen, als er sich letztendlich entschied in die Heimat seiner Mutter zurückzukehren und die Familientradition des Weinbaus wieder aufzunehmen. Drum restaurierte er die Tenuta mit lokalen Handwerkern, die stets den  Respekt gegenüber der Vergangenheit bewahrten. Das Gebäude, die Säulenhalle, die italienischen Gärten, die Stallungen, der historische Keller mit seiner gewölbten Ziegeldecke und das bis zu 17 Meter tief in Tuffstein gegraben Infernotto, erwachten so wieder zum Leben. Infernotto ist der piemontesische Begriff für einen unterirdischen Keller, in dem kostbarer Wein lagert: Ein authentisches Schmuckstück der unterirdischen Architektur, das heute als UNESCO-Weltkulturerbe anerkannt ist. Die Tenuta Santa Caterina schätzt die Herausforderung der Öko-Nachhaltigkeit und den Verzicht auf einfachen Chemikalienschutz, um eine strategische Allianz mit der Natur zu schaffen. Der unbedingte Respekt vor der Natur und die Gesundheit der Trauben waren der inspirierende Ausgangspunkt aller Arbeiten in den Weinbergen, die in den Weinbau und schließlich in den Weinkeller übertragen wurden. Jeder Weinberg hat einen Namen und eine Rebsorte die am besten für den Boden geeignet ist. Diese Weine stammen aus einzelnen Weinbergen und halten verschiedene Sorten und Reben getrennt: typische Rotweine und die charmanten Weißweine, wie dieser Barbera d’Asti Superiore Vignalina, für jede zukünftige Herausforderung. Wenn die Trauben reif für die Ernte sind, werden sie, wenn das Gleichgewicht perfekt ist, von Hand in kleinen Kisten geerntet. Der Staffelstab wird nun an den Önologen weitergegeben, der lange Monate die Reifung der Trauben beobachtet hat und ihnen nun Persönlichkeit und neues Leben gibt. Die verarbeiteten Trauben werden in Wein verwandelt, der Tenuta Santa Caterina und seine Philosophie mit der ewigen Suche nach Qualität repräsentiert.

Eigenschaften vom Barbera d’Asti Superiore Vignalina:

• Farbe: Rubinrot
• Geruch: Fruchtiges Aroma
• Geschmack: Vollmundig und intensiv
• Speisenempfehlung: Pasta mit Saucen, Fleisch, Käse und Wild
• Serviertemperatur: 18°-20°C