Herkunft & Hersteller

Der Primitivo Puglia IGT von Angiuli Donato stammt aus Weinbergen in den Gemeinden Adelfia, Acquaviva delle Fonti und Casamassima südlich von Bari. Die Reben wachsen auf tonhaltigen Böden und werden je nach Parzelle als Alberello, an der Spaliererziehung mit Kordon-Schnitt oder im traditionellen Tendone pugliese kultiviert. Hinter dem Wein steht Angiuli Donato, ein Familienweingut aus Adelfia, dessen Geschichte bis 1880 zurückreicht. Die Leidenschaft für Weinbau und regionale Rebsorten wird seit drei Generationen weitergegeben. Heute führt Donato Angiuli den Betrieb gemeinsam mit seinen Söhnen Vito und Giuseppe. Im Mittelpunkt stehen autochthone Sorten, die eng mit Böden, Mikroklima und Esskultur der Murgia Barese verbunden sind. Weitere Weine des Hauses findest du in der Auswahl Angiuli Donato bei Centro Italia. Der Primitivo ergänzt das Sortiment für italienische Rotweine als fruchtbetonter, vollmundiger Rotwein ohne dominanten Holzeinfluss.

Produktmerkmale

Der Wein trägt die geografische Herkunftsbezeichnung Puglia IGT und wird vollständig aus Primitivo gekeltert. Die Familie verwendet alte Klone der Rebsorte und liest die Trauben von Hand, orientiert am jeweiligen Reifeverlauf. Im Glas zeigt sich ein intensives, leuchtendes Rubinrot mit purpurnen Reflexen. Das Bouquet verbindet reife Frucht und florale Eindrücke mit aromatischen Kräutern. Dazu kommen Anklänge von Schwarzkirsche und Orangenzeste. Am Gaumen wirkt der Rotwein körperreich, satt und geschmeidig. Eine lebendige Säure hält die Frucht in Balance, während fein vibrierende Tannine Struktur geben. So entsteht ein zugänglicher Primitivo mit eigenständiger Frische und klarer Herkunft. Weitere Stilrichtungen der Rebsorte findest du unter Primitivo-Weine aus Italien.

• Produkt: Angiuli Primitivo Rosso
• Hersteller: Angiuli Donato
• Herkunft: Apulien, Italien
• Produktionsgebiet: Adelfia, Acquaviva delle Fonti und Casamassima
• Denomination: Puglia IGT
• Weinart: italienischer Rotwein
• Rebsorte: 100% Primitivo
• Boden: tonhaltig
• Erziehung: Alberello, Spalier mit Kordon-Schnitt und Tendone pugliese
• Lese: von Hand in der letzten Septemberdekade
• Vinifikation: lange Maischestandzeit in kleinen Edelstahltanks
• Gärung: mit natürlichen Hefen und kontrollierter Temperatur
• Ausbau: malolaktische Gärung und sechs Monate Reifung im Edelstahltank
• Farbe: intensives Rubinrot mit purpurnen Reflexen
• Aromatik: reife Frucht, florale Noten, Kräuter, Schwarzkirsche und Orangenzeste
• Geschmack: vollmundig, geschmeidig, frisch und strukturiert
• Alkoholgehalt: 14,5% Vol.
• Serviertemperatur: 16–18°C
• Inhalt: 0,75 l
• Allergene: enthält Sulfite
• GTIN: 8032615935011
• Inverkehrbringer: Angiuli Donato, Via Principe Umberto 27, 70010 Adelfia, Bari, Italien

Rebsorte & Herstellung

Primitivo gehört zu den bekanntesten roten Rebsorten Apuliens. Sein Name verweist auf die frühe Reife der Trauben. In warmen Lagen entwickelt die Sorte intensive Farbe, reife Frucht und einen kräftigen Körper, kann bei sorgfältiger Vinifikation jedoch auch lebendige Säure und fein strukturierte Tannine bewahren. Die Trauben werden in der letzten Septemberdekade von Hand gelesen. Nach dem Entrappen und Pressen folgt eine lange Maischestandzeit von etwa 15 bis 18 Tagen. So werden Farbe, Fruchtaromen und strukturgebende Bestandteile aus den Beeren gelöst. Die alkoholische Gärung findet mit natürlichen Hefen in kleinen Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt. Anschließend durchläuft der Wein die malolaktische Gärung und reift sechs Monate im Edelstahl. Da kein Holzfassausbau den Stil prägt, bleiben Frucht, Kräuterwürze und Frische klar erkennbar.

Aroma & Geschmack

In der Nase zeigt sich der Wein offen und fruchtbetont. Schwarzkirsche bildet einen saftigen Schwerpunkt, ergänzt von Orangenzeste, floralen Nuancen und mediterran wirkenden Kräutern. Die Aromatik ist reif, wirkt aber nicht eindimensional. Am Gaumen besitzt der Primitivo viel Körper und eine geschmeidige Textur. Die lebendige Säure gibt der Frucht Kontur, während die Tannine fein und leicht vibrierend auftreten. Der Gesamteindruck ist satt und vollmundig, zugleich ausgewogen und gut zugänglich. Im Nachhall bleiben dunkle Frucht, Kräuter und ein dezenter zitrischer Akzent präsent. Serviere den Rotwein bei 16–18°C in einem großzügigen Glas. Bei einem jungen Jahrgang kann es hilfreich sein, die Flasche etwa 20 bis 30 Minuten vor dem Essen zu öffnen.

Verwendung & Serviervorschläge

Dieser apulische Rotwein passt zu kräftigen ersten Gängen, rotem Fleisch und gereiftem Käse. Seine reife Frucht begleitet Tomate, Fleisch und Röstaromen, während Säure und Tannin reichhaltige Saucen ausbalancieren.

• Pasta mit Ragù: zu Orecchiette, Rigatoni, Paccheri oder anderer italienischer Pasta
• Tomatensaucen: zu Sugo mit Salsiccia, Rind, Auberginen oder Pilzen aus der Auswahl für italienische Tomatensaucen
• Schmorgerichte: zu Rinderbraten, geschmorter Rinderbacke, Lamm und Polpette
• Grillgerichte: zu Salsiccia, Schweinekotelett, Lammkoteletts und gegrilltem Rind
• Ofengerichte: zu Lasagne, Pasta al Forno und Parmigiana di Melanzane
• Käse: zu gereiftem Pecorino, Provolone, Parmigiano Reggiano und würzigen Hartkäsesorten
• Serviertemperatur: bei 16–18°C servieren

Besonders stimmig ist die Kombination mit Orecchiette und einem kräftigen Fleischsugo. Die Frucht des Weins greift die konzentrierte Tomatensauce auf, während Kräuterwürze und Tannin mit Salsiccia oder langsam gegartem Rind harmonieren. Auch zu Parmigiana di Melanzane funktioniert der Wein gut. Auberginen, Tomate und gereifter Käse verlangen nach einem Rotwein mit Körper, der zugleich genügend Frische besitzt.

Kulinarischer Kontext

Primitivo ist eng mit der Esskultur von Apulien verbunden. Die regionale Küche kombiniert Hartweizenpasta, Tomaten, Hülsenfrüchte, Auberginen, Olivenöl, Lamm, Schweinefleisch und gereiften Käse. Ein körperreicher, fruchtbetonter Rotwein kann diese intensiven, oft unkomplizierten Gerichte besonders gut begleiten. Der Stil von Angiuli Donato unterscheidet sich von stark holzgeprägten Primitivo-Weinen. Die Reifung im Edelstahl rückt Frucht, Kräuteraromatik, lebendige Säure und sanfte Tannine in den Mittelpunkt. Dadurch eignet sich der Wein nicht nur für Fleischgerichte, sondern ebenso für Pizza, Pasta, Ofengemüse und eine rustikale Käseplatte.

Fazit

Der Primitivo Puglia IGT von Angiuli Donato ist ein vollmundiger Rotwein aus 100% Primitivo. Handgelesene Trauben aus Adelfia, Acquaviva delle Fonti und Casamassima werden mit natürlichen Hefen vergoren und nach langer Maischestandzeit sechs Monate im Edelstahltank ausgebaut. Schwarzkirsche, Orangenzeste, florale Noten und aromatische Kräuter verbinden sich mit einem körperreichen, geschmeidigen Mundgefühl. Lebendige Säure und fein vibrierende Tannine geben Balance. Bei 16–18°C serviert, passt der Wein zu kräftiger Pasta, Ragù, rotem Fleisch, Schmorgerichten, Parmigiana und gereiftem Käse. Wer Primitivo von Angiuli Donato online kaufen möchte, findet hier eine fruchtbetonte, regional geprägte Interpretation aus Apulien.

FAQ

Was ist der Primitivo von Angiuli Donato?

Er ist ein italienischer Rotwein aus 100% Primitivo mit der geografischen Herkunftsbezeichnung Puglia IGT.

Woher stammen die Trauben?

Die Weinberge liegen in Adelfia, Acquaviva delle Fonti und Casamassima südlich von Bari.

Wer stellt den Wein her?

Hersteller ist das Familienweingut Angiuli Donato aus Adelfia, dessen Weinbautradition bis 1880 zurückreicht.

Wie schmeckt der Primitivo?

Er schmeckt vollmundig und geschmeidig mit Schwarzkirsche, Orangenzeste, floralen Noten und aromatischen Kräutern.

Welche Rebsorte enthält der Wein?

Der Rotwein wird vollständig aus Primitivo gekeltert.

Wie wird der Primitivo hergestellt?

Die handgelesenen Trauben werden entrappt und gepresst, anschließend 15 bis 18 Tage auf den Schalen vergoren und sechs Monate im Edelstahltank ausgebaut.

Wird der Wein im Holzfass ausgebaut?

Nein. Die Reifung erfolgt im Edelstahltank, sodass Frucht, Kräuterwürze und Frische im Vordergrund bleiben.

Zu welchen Speisen passt der Primitivo?

Er passt zu kräftiger Pasta, Ragù, rotem Fleisch, Schmorgerichten, Grillfleisch, Parmigiana und gereiftem Käse.

Bei welcher Temperatur sollte man ihn servieren?

Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18°C.

Wie hoch ist der Alkoholgehalt?

Der Wein besitzt einen Alkoholgehalt von 14,5% Vol.

Enthält der Primitivo Sulfite?

Ja. Der Wein enthält Sulfite.

Wo kann man Primitivo von Angiuli Donato online kaufen?

Den Primitivo Puglia IGT von Angiuli Donato kannst du bei Centro Italia im Online-Shop in Deutschland bestellen.