Herkunft & Hersteller

Der Passione Sentimento Bianco Veneto IGT von Pasqua ist ein italienischer Weißwein aus Verona in der Region Venetien. Hergestellt wird er ausschließlich aus Garganega, einer der charakteristischen weißen Rebsorten des nordöstlichen Italiens. Die Verbindung aus reifer Frucht, Frische, Struktur und einer dezenten Holznote macht ihn zu einer ungewöhnlich fülligen Interpretation dieser Rebsorte. Produzent ist Pasqua Vigneti e Cantine, ein 1925 gegründetes Familienweingut aus Verona. Pasqua verbindet die Weintradition Venetiens mit einer modernen, stark von Kunst, Design und der Kultur der Stadt geprägten Markenwelt. Die Familie führt das Unternehmen heute in dritter Generation und produziert neben klassischen Weinen aus Verona auch eigenständige Linien wie Romeo & Juliet PassioneSentimento. Weitere Abfüllungen des Hauses findest du in der Auswahl Pasqua-Weine bei Centro Italia.

Produktmerkmale

PassioneSentimento Bianco trägt die geografische Herkunftsbezeichnung Veneto IGT und wird aus 100% Garganega erzeugt. Anders als viele leichte, unmittelbar frische Weißweine aus dieser Rebsorte besitzt er eine ausgeprägtere Struktur und einen besonders geschmeidigen Charakter. Die Trauben werden leicht vor dem regulären Lesezeitpunkt geerntet und anschließend für kurze Zeit in Kisten im Fruttaio angetrocknet. Dabei verlieren sie einen Teil ihres Wassers, wodurch sich Aromen und Zucker in den Beeren konzentrieren. Nach dem Pressen folgt eine zwölfstündige Mazeration auf den Schalen. Dieser zusätzliche Kontakt mit den Traubenschalen unterstützt die aromatische Tiefe und die Struktur des späteren Weins. Im Glas zeigt sich der Bianco Veneto in einem klaren Strohgelb. Intensive Aromen von Zitrusfrüchten, Aprikose, Pfirsich und tropischen Früchten bestimmen das Bouquet. Am Gaumen wirkt er rund, reichhaltig und geschmeidig, zugleich aber frisch und ausgewogen. Der Abgang ist lang und von reifer Frucht sowie einer dezenten, cremigen Würze geprägt.

• Produkt: Romeo & Juliet PassioneSentimento Bianco
• Hersteller: Pasqua Vigneti e Cantine
• Herkunft: Venetien, Italien
• Weinart: italienischer Weißwein
• Denomination: Bianco Veneto IGT
• Rebsorte: 100% Garganega
• Vinifikation: temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank
• Besonderheit: kurze Trocknung der Trauben vor der Verarbeitung
• Mazeration: zwölf Stunden auf den Traubenschalen
• Ausbau: ein Teil des Weins reift in französischen Eichenfässern
• Farbe: Strohgelb
• Aromatik: Zitrusfrüchte, Aprikose, Pfirsich und tropische Früchte
• Geschmack: rund, geschmeidig, frisch und strukturiert
• Alkoholgehalt: 13% Vol.
• Serviertemperatur: 8–10°C
• Inhalt: 0,75 l
• Allergene: enthält Sulfite
• GTIN: 8007880140101
• Inverkehrbringer: Pasqua Vigneti e Cantine S.p.A., Via Belvedere 135, 37131 Verona, Italien

Rebsorte & Herstellung

Garganega ist vor allem mit Verona und dem Soave-Gebiet verbunden. Sie kann geradlinige, frische Alltagsweine ebenso hervorbringen wie strukturierte Weißweine mit reifer Frucht und Entwicklungspotenzial. Typisch sind helle Früchte, Zitrusnoten, florale Anklänge und eine feine mandelige oder mineralische Würze. Weitere reinsortige und klassische Interpretationen findest du in der Auswahl für Garganega-Weine aus Italien. Beim Passione Sentimento Bianco beginnt der besondere Stil bereits vor der eigentlichen Vinifikation. Die etwas früher gelesenen Trauben werden kurz in Kisten getrocknet. Dieses Verfahren erinnert in abgeschwächter Form an die traditionelle Appassimento-Technik Venetiens, ohne dass der Wein den konzentrierten Charakter eines ausgeprägten Passito annimmt. Nach der Pressung verbleibt der Most zwölf Stunden mit den Schalen in Kontakt. Anschließend erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank. Nach Abschluss der Fermentation reift ein Teil des Weins in französischen Tonneaux. Abschließend werden die unterschiedlichen Partien zusammengeführt und abgefüllt. Der Edelstahltank erhält die frische Frucht und die klaren Zitrusaromen. Der teilweise Ausbau in französischer Eiche ergänzt mehr Volumen, Geschmeidigkeit und eine dezente cremige Würze. So entsteht ein Weißwein, der Frische und Fülle miteinander verbindet und kräftigere Speisen begleiten kann als ein sehr leichter Garganega.

Aroma & Geschmack

In der Nase präsentiert sich der Wein intensiv und offen. Zitrusfrüchte sorgen für einen frischen Auftakt, während Aprikose, Pfirsich und tropische Früchte dem Bouquet eine reifere und wärmere Seite verleihen. Die Aromen wirken konzentriert, ohne übermäßig süß oder parfümiert zu erscheinen. Am Gaumen zeigt sich der Bianco Veneto rund, weich und reichhaltig. Seine Frische hält die reife Frucht lebendig, während die kurze Trocknung der Trauben für zusätzliche Konzentration sorgt. Der teilweise Ausbau in französischer Eiche trägt zu einer geschmeidigen, leicht buttrigen Textur bei, ohne den Charakter der Garganega vollständig zu überdecken. Der Wein besitzt mehr Kraft und Körper als viele unkomplizierte italienische Weißweine. Gleichzeitig bleibt er ausgewogen und endet in einem langen, fruchtig-würzigen Finale. Bei 8–10°C treten Frische, Frucht und Textur besonders harmonisch hervor. Ein mittelgroßes bis leicht bauchiges Weißweinglas gibt dem intensiven Bouquet ausreichend Raum.

Verwendung & Serviervorschläge

Passione Sentimento Bianco ist ein vielseitiger Speisenbegleiter für Gerichte, die sowohl Frische als auch eine gewisse aromatische Fülle verlangen. Zum Aperitivo passt er zu Crostini, eingelegtem Gemüse und ausgewählten italienischen Antipasti. Seine reife Frucht begleitet salzige Zutaten, während die frische Struktur cremige Komponenten ausgleicht.

• Fisch: zu gegrillter Dorade, Wolfsbarsch, Lachs, Schwertfisch oder Fisch aus dem Ofen
• Meeresfrüchte: zu Garnelen, Scampi, Calamari und Muscheln in cremigen oder aromatischen Saucen
• Fischvorspeisen: zu Thunfisch, Sardellen und ausgewählten italienischen Fischspezialitäten
• Geflügel: zu Hähnchen oder Pute mit Butter, Kräutern, Zitrone oder einer milden Rahmsauce
• Pasta: zu Pasta mit Lachs, Garnelen, Zucchini, Pilzen oder einer cremigen Käsesauce
• Risotto: zu Risotto mit Kürbis, Pilzen, Garnelen oder mildem Käse
• Käse: zu würzigem Hartkäse, gereiftem Pecorino, Provolone oder kräftigem Ziegenkäse
• Serviertemperatur: bei 8–10°C servieren

Besonders gut passt der Wein zu gebratenem oder gegrilltem Fisch mit Butter, Kräutern und Zitrone. Seine Frische greift die Zitrusnoten auf, während die geschmeidige Textur mit Butter und Röstaromen harmoniert. Auch ein Hähnchengericht mit Salbei, Rosmarin oder einer cremigen Sauce besitzt genügend Substanz für diesen Garganega. Zu Käse darf die Auswahl etwas aromatischer ausfallen. Gereifter Pecorino, Provolone oder ein würziger Ziegenkäse ergänzen die reife Frucht und den dezenten Holzeinfluss des Weins. Sehr leichte Speisen können neben seiner Fülle dagegen etwas zurückhaltend wirken.

Kulinarischer Kontext – Garganega, Verona und PassioneSentimento

Der Weißwein ist eng mit der Kultur von Verona verbunden. Die Etiketten der PassioneSentimento-Linie zeigen eine Fotografie von Graffiti, die einst eine Wand im Innenhof von Julias Haus bedeckten. Die Aufnahme des Fotografen Giò Martorana verweist auf die unzähligen Liebesbotschaften, die Besucher aus aller Welt dort hinterlassen haben. Die Gestaltung greift damit die Geschichte von Romeo und Julia auf, ohne den Wein auf eine reine Geschenkidee zu reduzieren. Hinter dem auffälligen Etikett steht ein eigenständig vinifizierter Garganega mit kurzer Traubentrocknung, längerer Schalenberührung und teilweisem Holzausbau. Verona liegt im Herzen der Weinlandschaft von Venetien. Die Region ist für Prosecco, Soave, Valpolicella, Amarone und zahlreiche autochthone Rebsorten bekannt. Garganega repräsentiert dabei die weiße Seite der veronesischen Weinkultur. Wer die Linie als Paar entdecken möchte, kann den Bianco mit dem Passione Sentimento Rosso von Pasqua kombinieren. Während der Weißwein von Garganega, reifer Frucht und Geschmeidigkeit geprägt ist, zeigt der Rosso eine dunklere, würzigere Interpretation der Romeo-&-Juliet-Kollektion.

Fazit

Der Passione Sentimento Bianco Veneto IGT von Pasqua ist ein strukturierter Weißwein aus 100% Garganega. Die kurz angetrockneten Trauben, die zwölfstündige Mazeration auf den Schalen und der teilweise Ausbau in französischer Eiche verleihen ihm mehr Fülle und Tiefe als einem klassischen leichten Garganega. Zitrusfrüchte, Aprikose, Pfirsich und tropische Aromen verbinden sich mit einem runden, geschmeidigen Mundgefühl und einem langen Abgang. Bei 8–10°C serviert, passt er besonders gut zu Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel, cremiger Pasta, Risotto und kräftigem Käse. Wer Passione Sentimento Bianco von Pasqua online kaufen möchte, findet hier einen charaktervollen venezianischen Weißwein mit markanter Flasche und eigenständigem Vinifikationsstil.

FAQ

Was ist Passione Sentimento Bianco von Pasqua?

Er ist ein italienischer Weißwein mit der Herkunftsbezeichnung Bianco Veneto IGT, hergestellt aus 100% Garganega.

Woher stammt der Passione Sentimento Bianco?

Der Wein stammt aus Venetien und wird von Pasqua Vigneti e Cantine in Verona produziert.

Welche Rebsorte enthält der Wein?

Der Passione Sentimento Bianco wird ausschließlich aus Garganega hergestellt.

Wie schmeckt Passione Sentimento Bianco?

Er schmeckt rund, geschmeidig, frisch und strukturiert und zeigt Aromen von Zitrusfrüchten, Aprikose, Pfirsich und tropischen Früchten.

Werden die Trauben für den Wein getrocknet?

Ja. Die Trauben werden kurz in Kisten im Fruttaio angetrocknet, um ihre Aromen und ihre Konzentration zu verstärken.

Wird der Weißwein im Holzfass ausgebaut?

Ein Teil des Weins reift nach der Gärung in französischen Eichenfässern.

Zu welchen Speisen passt der Garganega?

Er passt besonders gut zu Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel, cremiger Pasta, Risotto und würzigem Käse.

Bei welcher Temperatur sollte man den Wein servieren?

Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 8 und 10°C.

Wie hoch ist der Alkoholgehalt?

Der Wein besitzt einen Alkoholgehalt von 13% Vol.

Enthält der Passione Sentimento Bianco Sulfite?

Ja. Der Wein enthält Sulfite.

Welche Flaschengröße hat der Wein?

Eine Flasche enthält 0,75 l.

Was zeigt das Etikett der Flasche?

Das Etikett zeigt eine Fotografie der Liebesbotschaften und Graffiti aus dem Innenhof von Julias Haus in Verona.

Wo kann man Passione Sentimento Bianco online kaufen?

Den Passione Sentimento Bianco Veneto IGT von Pasqua kannst du bei Centro Italia im Online-Shop in Deutschland bestellen.