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Ohne den richtigen Reis gibt es auch keinen richtigen Risotto. Der Fior di Maiella Risotto mit Gemüse wird mit dem typischen Carnaroli-Reis hergestellt. Er hat große Körner und einen hohen Stärkeanteil. Da die Körner feucht und saftig bleiben, eignen sie sich besonders für ein Risotto. Dieser Risotto mit Gemüse -bestehend unter anderem aus Zwiebeln, Auberginen, Zucchini, Karotten, Tomaten, Schnittlauch und Petersilie – ist sehr geschmackvoll und leicht zuzubereiten.
Seit 1970 macht Fior di Maiella feinste Gewürze, Kräuter und eben auch diesen herrlichen Risotto mit Gemüse. Gründer Pio di Crescenzo lernte von der Pieke auf in der Landschaft von Guardiagrele wilder Kräuter und Pflanzen zu sammeln. Zusammen mit seiner Frau Lia machte er schließlich seine Leidenschaft zum Beruf. Der kleine Familienbetrieb wird heute von gleich drei Generationen der Crescenzos geführt.
Risotto mit Gemüse – Eine Kostprobe aus den Abruzzen.
Seit 1970 macht Fior di Maiella feinste Gewürze, Kräuter und eben auch diverse Reisgerichte. Dieser Carnaroli Reis mit Gemüse ist eine wahre Köstlichkeit. Auch als “König” unter den italienischen Reissorten bekannt, hat der Carnaroli Reis ideale Eigenschaften für die Zubereitung von Risotto und anderen lokalen Spezialitäten aus den Abruzzen. Angebaut wird der Carnaroli Reis seit über 600 Jahren in Norditalien. Dabei ist er ein Mittelkorn-Reis der Kategorie Superfino, länglich, groß und mit kompaktem Korn.
Wenn Du also ein gutes, cremiges Risotto zubereiten möchtest, dann empfehlen wir Dir diese Reissorte zu verwenden. Dank seines Amylosegehalts bleibt das Reiskorn auf den Punkt genau bissfest (al dente). Diese Kochfestigkeit resultiert aus einem ausgeglichenen Verhältnis zwischen Wasseraufnahmevermögen und einer langsamen Abgabe der Stärke während des Kochprozesses. Fior di Maiella ermöglicht Dir durch ihre Risottomischung auf Basis von Carnaroli-Reis und den feinsten ausgewählten Zutaten, die Zubereitung von kulinarischen Risottogerichten nach abruzzeser Art. Der Risotto mit Gemüse, bestehend unter anderem aus Zwiebeln, Auberginen, Zucchini, Karotten, Tomaten, Schnittlauch und Petersilie, ist einfach zuzubereiten und schmeckt immer.
Fior di Maiella – Ein Familienbetrieb der 3. Generation.
Alte Familientraditionen und die Lehre über wilde Pflanzen und Kräutern lernte Pio di Crescenzo, der Gründer von Fior di Maiella von seiner Mutter. In der schönen naturbelassenden Gegend vom Majella Gebirge war es jeher Tradition, wilde Pflanzen und Kräuter für kulinarische, als auch für medizinische, Zwecke zu sammeln. 1970 gründete Pio zusammen mit seiner Frau Lia das Unternehmen. Neben Kräutern, Hülsenfrüchten und Pilzen sind Reisgerichte, wie dieses Risotto mit Gemüse, eine ihrer Spezialitäten. Der kleine Familienbetrieb wird heute bereis in der dritten Generationen der Crescenzos geführt. So wie damals wird weiterhin mit Leidenschaft und Respekt für die Tradition die Herstellung der üblichen aromatischen Mischungen fortgesetzt, die mit neuen Kombinationen erweitert werden. Immer mit der Kompromisse, die traditionellen Zutaten und Verfahren zu verwenden.
Fior di Maiella S.r.l., Zona industriale ovest, 66043 Casoli (CH) Italien
Artikelnummer
8321
Zutaten
Carnaroli Reis 93%, Zwiebel, Aubergine, Zucchini, Karotte, Salz, Rohrzucker, Tomate, Schnittlauch, Petersilie, Kurkuma.
Kann Spuren von GLUTEN und MILCH enthalten.
Nährwerte
Angabe pro 100 g
Brennwert/Energie
kJ 1491 / kcal 356
Fett
0,59 g
davon gesättigte Fettsäuren
0,3 g
Kohlenhydrate
78,8 g
davon Zucker
0,5 g
Ballaststoffe
2,8 g
Eiweiß
6,5 g
Salz
0,68 g
**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr
1 Rezension für Risotto mit Gemüse, Fior di Maiella • Reisgericht mit Carnaroli Reis • Italienische Feinkost
Bewertet mit 5 von 5
Tino Seidel –
Der Rezensent hat einen voraussetzungslosen Rabattgutschein für zukünftige Einkäufe erhalten.
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