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PREMIUM
Speck aus Trentino-Südtirol
(0)2,09 €Frisches Fleisch aus artgerechter Haltung und kontrollierter Herkunft, feinste Alpenkräuter und Buchenholzspäne fürs Räuchern sowie die frische Bergluft gehören zum Geheimnis der Qualität dieses Specks aus Trentino-Südtirol. Du kannst ihn bei uns in der Salumeria auf einem frischen Ciabatta genießen oder mit nach Hause nehmen und zum Kochen verwenden.
Grundpreis: 20,90 € / 1 kg
inkl. 7 % MwSt.
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PREMIUM
Mozzarella di Bufala aus Kampanien
(0)4,99 €Es kann schon manchmal herausfordernd sein frischen Mozzarella di Bufala aus Kampanien in Berlin zu bekommen. Doch im Centro Italia Supermarkt, sowohl in der Salumeria als auch in den Kühltheken, gibt es sie jetzt! Du wirst nur wenige, aber dafür gut ausgewählte Büffelmozzarella finden. Alle unsere Filata Käse verfügen über die Kennzeichnung:
- DOP
Unsere Lieferanten für diese italienische Käse-Spezialität sind:
- Trevalli
- La Perla del Mediterraneo
Wir bieten den Mozzarella di Bufala in Berlin auch zum Verköstigen in unserer Trattoria sowie auf unserem italienischen Catering an z.B.: Verwenden wir diese Köstlichkeit auf der Caprese.
Grundpreis: 49,90 € / 1 kg
inkl. 7 % MwSt.
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Torrione V.d.S., Petrolo
(0)23,55 €Mitten in der Toskana zwischen Florenz und Arezzo sitzt das Weingut Petrolo. In den 1940er erwarb die Familie Bazzocchi das Gut im Valdarno di Sopra. Tochter Lucia übernahm Petrolo und ging gemeinsam mit ihrem Sohn Luca Ende der 1980er Jahre entscheidende Schritte. Mit dem neuen Önologen Stefano Guidi und Carlo Nesterini als Agronom war der Weg frei für den Torrione.
Der Torrione von Petrolo entsteht nach spontaner malolaktischer Gärung im Holzfass als auch 15-18 monatiger Reifung in Barriques. Hier aus dem legendären Jahr 2015 mit unwiderstehlich guter Performance zu haben.
- Farbe: dunkles Rubinrot
- Geruch: getrocknete Blumen, reife Kirsche, Kreide
- Geschmack: vollmundig, dicht, breit schmelzend
- James Suckling: 94 Punkte
Grundpreis: 31,40 € / 1 l
inkl. 19 % MwSt.
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PREMIUM
Barolo Serra, Giovanni Rosso
(0)60,50 €Die Familie Rosso besitzt seit über 100 Jahren eine beeindruckende Sammlung von Weinbergen: Auf dem Cerretta, La Serra, Broglio, Meriame, Sorano, Costa Bella, Lirano als auch auf dem Damiano erzielt Giovanni Rosso erstaunliche Ergebnisse. Giovannis Sohn Davide wurde 2001 im Alter von 27 Jahren zum Chef-Önologe gemacht. Sein Credo: Der Wein muss die perfekte Kopie seines Terroirs sein.
Der Schöpfungsprozess des Barolo Serra startet mit der Lese Mitte Oktober. Die Gärung dauert in etwa 28 Tage. Zur Vinifizierung reift der Wein in französischen Eichenfässern mit 25 und 50 hl . Das Holz stammt aus dem berühmten Wald von Fontainebleau. Im Glas zeigt sich unser Barolo Serra mit intensiver rubinroter Farbe. Zudem entfalten sich im Bouquet herrliche Duftnoten von Waldfrüchten, Veilchen, Lakritz als auch Kaffeebohnen. Im Trunk offenbart sich ein kräftiger, dichter sowie elegant strukturierter Geschmack. Mit seidigem Tannin sowie der persistenten balsamischen Note unterlegt, schließt sich bis zum letzten Nachhall ein äußerst harmonischer Spannungsbogen.
- Farbe: Rubinrot
- Geruch: Waldfrüchte, Veilchen, Lakritz, Kaffeebohne
- Geschmack: kräftig, dicht, elegant strukturiert
- Robert Parker: 95+ Punkte für 2016
Grundpreis: 80,67 € / 1 l
inkl. 19 % MwSt.
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Grappa Brentè Cuvée Gran Riserva, Beniamino Maschio
(0)34,95 €Der Grappa Brentè Cuvée Gran Riserva von Maschio ist wurde aus ausgewählten Prosecco- und Pinot Nero-Trestern destilliert. Im Anschluss reifte der Grappa etwa neun Jahre in Barriques. Die Farbe ist ein dunkel bis intensives Bernstein. In der Nase zeigen sich konzentrierte Duftnoten wie Vanille, Honig und Kakao. Am Gaumen ist der Grappa Brentè Cuvée Gran Riserva sehr weich, harmonisch und umhüllend.
Grundpreis: 49,93 € / 1 l
inkl. 19 % MwSt.
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Cuneese Pralinen mit Rumfüllung, Baratti & Milano
(0)7,50 €Das traditionsreiche turiner Unternehmen Baratti & Milano ist auf die Herstellung feinster Schokoladen spezialisiert. Die Pralinen mit Rumfüllung sind klassische Pralinen nach piemontesischer Tradition: Die Cuneese. Sie werden nur aus natürlichen und hochwertigen Zutaten gefertigt und bestehen aus dunkler Schokolade mit einem leckeren Kern aus Rum-Creme. Sie eignen sich ideal als Geschenk voller Geschmack oder zum selbst naschen.
Grundpreis: 55,56 € / 1 kg
inkl. 7 % MwSt.
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Calderara Sottana, Terre Nere
(0)49,50 €Die Tenuta delle Terre Nere gehört zu unseren absoluten Lieblingen. In den Weingärten an den nördlichen Hängen des Ätnas zwischen Solicchiata und Randazzo gedeihen teilweise über 80 Jahre alten Reben auf vulkanischen Böden. Das Terroir kann selbst innerhalb einer kleinen Parzelle eine große Vielfalt aufweisen. Noch dazu ist das Weingut Bio-zertifiziert. Der Calderara Sottana von Terre Nere ist eines der Aushängeschilder des Weinguts. Auf bis über 1000 Meter über dem Meeresspiegel gedeihen die Reben in recht kühlen Lagen.
Die Vulkanasche im Boden ist zudem ein wichtiger Baustein für den unverkennbaren Geschmack des Calderara Sottana. Im Glas leuchtet die Farbe in einem dunklen Rubinrot. Das üppige Bouquet offenbart Aromen reifen Kirschen, Himbeeren als auch einen Hauch Vanille. Im Trunk wird dieser Eindruck überaus saftig fortgeführt. Dann bricht sich der wunderschöne Schmelz bahn. Der ewige sowie elegant erdige Abgang ist purer Genuss.
- Farbe: dunkles Rubinrot
- Geruch: reife Kirsche, Himbeere, Vanille
- Geschmack: saftig, toller Schmelz, ewiger Abgang
- James Suckling: 94 Punkte für 2017
Grundpreis: 66,00 € / 1 l
inkl. 19 % MwSt.
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PREMIUM
Aceto Balsamico tradizionale di Modena extra vecchio, Mussini
(0)150,00 €Der Aceto Balsamico Tradizionale extravecchio von Mussini ist der heilige Grahl von Modena. Einzige zugelassene Zutat ist eingekochter Traubenmost aus Trebbiano oder Lambrusco Trauben. Nach der Reduktion reift diese köstliche Kostbarkeit mindestens 25 Jahre in verschiedensten Holzfässern aus Eiche, Kastanie bis Maulbeerbaum.
Säure: 6%
Grundpreis: 1.500,00 € / 1 l
inkl. 7 % MwSt.
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NEU
Kikè Terre Siciliane IGT, Fina • Weißwein aus Sizilien • Traminer & Sauvignon Blanc
(0)11,95 €Kikè Terre Siciliane IGT von Fina ist ein ausdrucksstarker sizilianischer Weißwein für alle, die intensive Düfte und charaktervolle Aromen lieben. 90 % Traminer Aromatico und 10 % Sauvignon Blanc verbinden sich zu einem vollmundigen Wein mit Noten von Gewürzen, kandierten Früchten sowie floralen und fruchtigen Anklängen. Die Trauben wachsen in Westsizilien auf rund 500 Metern Höhe; nach der Gärung im Edelstahl reift Kikè weitere sechs Monate in der Flasche. Gut gekühlt wird er zum vielseitigen Begleiter für Fisch, Risotto, Pasta, Antipasti, Käse und Gemüse – oder einfach zu einem besonderen Aperitivo. Ein Weißwein mit mediterraner Persönlichkeit, der schon im Duft neugierig macht und im Glas lange in Erinnerung bleibt.
Grundpreis: 15,93 € / 1 l
inkl. 19 % MwSt.
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NEU
Taif Zibibbo Terre Siciliane IGT, Fina • Weißwein aus Sizilien • 100% Zibibbo
(0)11,95 €Taif Zibibbo Terre Siciliane IGT von Fina bringt die aromatische Seele Westsiziliens ins Glas: ein trockener Weißwein aus 100 % Zibibbo mit duftigen Noten von Pfirsich, Mandarine, Salbei, Rose und Glyzinie, dazu mineralische Frische und eine lebendige Säure. Die Trauben wachsen auf rund 300 Metern Höhe, der Wein wird im Edelstahl ausgebaut und reift anschließend sechs Monate in der Flasche. Rund am Gaumen, ausdrucksstark und mit langem floralem Finale ist Taif wie geschaffen für Fisch, Krustentiere, Meeresfrüchte, Spargelrisotto und helles Fleisch. Eine wunderbare Entdeckung für alle, die intensive, mediterrane Weißweine lieben, aber bewusst einen trockenen und frischen Zibibbo suchen – am besten gut gekühlt zu einem langen italienischen Essen.
Grundpreis: 15,93 € / 1 l
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BIONEU
Syrah Bio Terre Siciliane IGT, Fina • Rotwein aus Sizilien • 100% Syrah
(0)12,95 €Syrah Bio Terre Siciliane IGT von Fina bringt die warme, ausdrucksstarke Seite Westsiziliens ins Glas: dunkle Waldfrüchte, Brombeeren und Veilchen treffen auf würzige Noten von schwarzem Pfeffer und einen kräftigen, zugleich angenehm weichen Charakter. Die Syrah-Trauben wachsen auf rund 350 Metern Höhe und werden Ende August gelesen; nach der Vinifikation im Edelstahl erhält der Wein durch zwölf Monate im Barrique zusätzliche Struktur und Tiefe. Mit guter Persistenz, mittlerem Tannin und schöner Frische ist dieser sizilianische Bio-Rotwein wie geschaffen für Pasta mit Ragù, Schmorgerichte, rotes Fleisch, Wild und gereiften Käse. Ein charaktervoller Syrah für alle, die Sizilien nicht nur fruchtig, sondern auch würzig, dunkel und strukturiert im Glas erleben möchten.
Grundpreis: 17,27 € / 1 l
inkl. 19 % MwSt.
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Casanova Pinot Nero DOC Collio, Castello di Spessa • Rotwein aus Friaul-Julisch Venetien
(0)24,95 €Der Casanova Pinot Nero DOC Collio von Castello di Spessa ist ein eleganter italienischer Rotwein aus Friaul-Julisch Venetien. Aromen von roten Beeren, Walderdbeeren, Himbeeren und feinen Gewürzen treffen auf eine leichte Rauchnote, zarte Tannine und einen langen, samtigen Abgang. Zwölf Monate im Barrique gereift – ideal zu Lamm, Wild, Trüffel, gereiftem Käse und kräftigen Pastagerichten. Alkoholgehalt: 14% Vol. Serviertemperatur: 16–18°C.
Grundpreis: 33,27 € / 1 l
inkl. 19 % MwSt.
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