Cima Bianca von Fosso Corno ist eine frische italienische Weißwein-Cuvée aus Chardonnay und Sauvignon Blanc aus den Abruzzen. Die Trauben wachsen im hügeligen Gebiet rund um Roseto degli Abruzzi, zwischen der Adriaküste und dem imposanten Gran Sasso. Der Wein wird temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren und zeigt eine klare, fruchtbetonte Stilistik mit Apfel, Aprikose, feinen Zitrusnoten und floralen Nuancen. Am Gaumen wirkt er frisch, harmonisch und angenehm ausgewogen – ideal als unkomplizierter Aperitif und vielseitiger Begleiter zu Fisch, Meeresfrüchten und leichter mediterraner Küche.

Herkunft & Hersteller

Cima Bianca entsteht bei Fosso Corno in Roseto degli Abruzzi in der Provinz Teramo. Das Weingut umfasst rund 30 Hektar Rebfläche auf einem zusammenhängenden Hügel: Auf der östlichen Seite öffnet sich der Blick zur Adria, im Westen erhebt sich die Berglandschaft des Gran Sasso.
Die Familie erwarb das Gut im Jahr 2001 und begann kurz darauf mit einer umfassenden Neuanlage der Weinberge. Fosso Corno konzentriert sich stark auf Weine, die den Charakter der Abruzzen mit einer klaren, modernen Vinifikation verbinden.
Der Name „Cima Bianca“ erinnert an die häufig schneebedeckten Gipfel des Gran Sasso. Diese Verbindung zur Berglandschaft passt gut zum Stil des Weines: frisch, klar und lebendig.
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Produktmerkmale

Cima Bianca ist ein stiller Weißwein aus Chardonnay und Sauvignon Blanc. Die Kombination verbindet die rundere Frucht des Chardonnay mit der frischen, aromatischen Seite des Sauvignon Blanc.

• Weinart: trockener Weißwein
• Rebsorten: Chardonnay und Sauvignon Blanc
• Herkunft: Abruzzen, Italien
• Anbaugebiet: Roseto degli Abruzzi
• Ausbau: Edelstahltank
• Farbe: leuchtendes Strohgelb
• Aromatik: Apfel, Aprikose, Zitrus und florale Nuancen
• Serviertemperatur: ca. 6–8 °C
• Inhalt: 0,75 l
• Allergen: enthält Sulfite

Sein zugänglicher Charakter macht den Wein besonders vielseitig. Er funktioniert sowohl solo als auch zu einer ganzen Reihe leichter Gerichte, ohne dabei aromatisch zu dominant zu werden.
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Rebsorten & Herstellung

Chardonnay und Sauvignon Blanc gehören zu den international bekanntesten weißen Rebsorten, bringen aber unterschiedliche Eigenschaften in die Cuvée ein.
Chardonnay sorgt für gelbe Frucht, Körper und eine harmonische Grundstruktur. Sauvignon Blanc ergänzt die Mischung mit Frische, aromatischer Spannung und feineren grünen beziehungsweise zitrischen Akzenten. Gemeinsam entsteht ein ausgewogener Stil, der Frucht und Säure miteinander verbindet.
Die Trauben werden zu Beginn der Leseperiode geerntet und nach der Anlieferung schonend gepresst. Anschließend wird der Most gekühlt und geklärt.
Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter niedriger Temperatur statt. Gerade bei einem frischen Weißwein ist diese Art der Vinifikation wichtig, weil sie die fruchtigen und floralen Aromen schützt.
Auch nach der Gärung bleibt der Wein bis zur Abfüllung im Edelstahl. Dadurch stehen keine Holznoten im Vordergrund – die Stilistik bleibt klar, fruchtig und direkt.
Wer die regionale Seite des Weinguts noch stärker kennenlernen möchte, kann mit dem Pecorino Abruzzo von Fosso Corno einen Weißwein aus einer typischen Rebsorte Mittelitaliens vergleichen.

Aroma & Geschmack

Im Glas zeigt sich Cima Bianca in einem hellen, leuchtenden Strohgelb.
Das Bouquet ist fein und frisch. Besonders deutlich treten gelbe Früchte wie Apfel und Aprikose hervor, begleitet von feinen Zitrusnoten und einem floralen Hintergrund.
Am Gaumen wirkt der Wein klar und aromatisch. Eine gut eingebundene Säure sorgt für Frische, ohne den Wein kantig erscheinen zu lassen. Die Frucht bleibt präsent und wird von einer harmonischen, unkomplizierten Struktur getragen.
Chardonnay gibt der Cuvée etwas mehr Volumen, während Sauvignon Blanc die lebendige Seite betont. Dadurch entsteht ein Stil, der weder schwer noch ausgesprochen schlank wirkt.
Der Abgang bleibt frisch und ausgewogen und macht den Cima Bianca zu einem Weißwein, der sowohl als Aperitif als auch während eines Essens problemlos funktioniert.
Am besten wird er gut gekühlt bei etwa 6 bis 8 °C serviert. So kommen seine Frische und die klaren Fruchtaromen besonders gut zur Geltung.

Verwendung & Serviervorschläge

Cima Bianca ist ein unkomplizierter Speisenbegleiter für leichte mediterrane Gerichte. Seine Frische passt besonders gut zu Fisch und Meeresfrüchten, während die Frucht auch vegetarische Vorspeisen und Gemüsegerichte unterstützt.
Besonders empfehlenswert ist die Kombination mit:

• gegrillten Garnelen
• Meeresfrüchten und Muscheln
• gegrilltem oder gebackenem Fisch
• Spargelrisotto
• leichten Pasta- und Gemüsegerichten
• mediterranen Vorspeisen
• Gemüse- oder Garnelen-Tempura
• einem Aperitif mit Antipasti

Zu Garnelen funktioniert die Kombination besonders schön: Die frische Säure begleitet die maritime Aromatik, während Chardonnay genügend Körper für gegrillte oder leicht gebratene Zubereitungen mitbringt.
Auch ein Risotto mit Spargel ist ein passender Partner. Die feinen pflanzlichen Noten des Gerichts greifen die aromatische Frische des Sauvignon Blanc auf, während die weichere Chardonnay-Komponente zur cremigen Textur des Risottos passt.
Bei gegrilltem Fisch reicht oft eine sehr einfache Zubereitung mit Olivenöl, Zitrone und Kräutern. Der Wein bleibt dabei präsent, ohne die feinen Aromen des Gerichts zu überdecken.

Kulinarischer Kontext

Die Abruzzen liegen zwischen dem Apennin und der Adria. Diese geografische Lage prägt nicht nur die Landschaft, sondern auch den Weinbau der Region. Küstennähe, hügelige Weinberge und die Bergmassive des Gran Sasso schaffen unterschiedliche Mikroklimata auf vergleichsweise engem Raum.
Fosso Corno liegt besonders charakteristisch zwischen diesen beiden Polen. Vom rund 30 Hektar großen Hügel des Weinguts blickt man auf der einen Seite zur Adria und auf der anderen zum Gran Sasso.
Während die Region vor allem für Montepulciano d’Abruzzo und zunehmend auch für Pecorino bekannt ist, zeigt Cima Bianca eine andere Seite der lokalen Weinproduktion. Chardonnay und Sauvignon Blanc werden hier zu einem modernen, frischen Weißwein verbunden, dessen Stil bewusst auf Frucht und Klarheit ausgerichtet ist.
Genau deshalb eignet sich die Cuvée gut für alle, die einen zugänglichen italienischen Weißwein suchen, aber dennoch eine klare regionale Herkunft wünschen.
Eine größere Auswahl aus derselben Region findest Du bei Centro Italia unter Weine aus den Abruzzen.
Wer Fosso Corno anschließend auch in Rosé kennenlernen möchte, kann den Cima Rosa von Fosso Corno aus Montepulciano entdecken.

Fazit

Cima Bianca von Fosso Corno ist ein frischer und ausgewogener Weißwein aus Chardonnay und Sauvignon Blanc mit klarer Herkunft aus den Abruzzen.
Apfel, Aprikose, feine Zitrusnoten und florale Akzente bestimmen das aromatische Profil. Die temperaturkontrollierte Gärung und der Ausbau im Edelstahltank bewahren dabei die fruchtige, direkte Stilistik.
Besonders zu Garnelen, Meeresfrüchten, Fisch, Risotto und leichten Vorspeisen zeigt die Cuvée ihre Vielseitigkeit. Gleichzeitig funktioniert sie gut gekühlt auch unkompliziert als Aperitif.
Ein zugänglicher italienischer Weißwein für alle, die Frische, Frucht und eine harmonische Säure suchen – mit mediterranem Charakter und dem besonderen geografischen Spannungsfeld zwischen Adria und Gran Sasso.

FAQ

Was ist Cima Bianca von Fosso Corno?

Cima Bianca ist ein trockener italienischer Weißwein aus Chardonnay und Sauvignon Blanc aus den Abruzzen.

Welche Rebsorten enthält Cima Bianca?

Der Wein wird aus Chardonnay und Sauvignon Blanc erzeugt.

Woher kommt Cima Bianca?

Der Wein stammt aus dem Gebiet von Roseto degli Abruzzi in der italienischen Region Abruzzen.

Wie schmeckt Cima Bianca Fosso Corno?

Er zeigt fruchtige Noten von Apfel und Aprikose sowie feine Zitrus- und Blütenaromen. Am Gaumen wirkt er frisch, aromatisch und ausgewogen.

Wie wird der Cima Bianca ausgebaut?

Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank. Auch der weitere Ausbau bis zur Abfüllung findet im Edelstahl statt.

Zu welchem Essen passt Cima Bianca?

Besonders gut passt er zu Garnelen, Fisch, Meeresfrüchten, Spargelrisotto, leichten Vorspeisen und vegetarischen Gerichten.

Kann man Cima Bianca als Aperitif servieren?

Ja. Seine frische, fruchtige Stilistik eignet sich sehr gut als Aperitif.

Bei welcher Temperatur sollte Cima Bianca serviert werden?

Eine Serviertemperatur von etwa 6 bis 8 °C bringt Frucht und Frische besonders gut zur Geltung.

Enthält Cima Bianca Sulfite?

Ja. Der Wein enthält Sulfite.

Wo kann man Cima Bianca Fosso Corno online in Deutschland kaufen?

Cima Bianca von Fosso Corno kannst Du bei Centro Italia online bestellen und bequem innerhalb Deutschlands liefern lassen.