Soave Classico, Negrar • Weißwein aus Venetien • Garganega, Trebbiano und Chardonnay

Der Soave Classico ist ein erstklassiger Weißwein aus Venetien.

Der Soave Classico von Cantina Negrar trägt den Geschmack, Geruch und Farbe seiner Herkunftsstadt in sich, nämlich Verona. Daher ist dieser Wein ein sehr gutes Beispiel der geschmacklichen Eigenheit aus Venetien. Ferner ist die norditalienische Region Venetien nicht nur für qualitative hochwertige Rotweine bekannt, sondern auch für ihre ausgezeichnete Küche. Zu den venezianischen Spezialitäten zählen unter anderem Risotto mit schwarzer Tintenfischsoße, Nudelsuppe mit roten Bohnen usw. Der Soave Classico von Cantina Negrar wird aus 80% Garganega, 15% Trebbiano und 5% Chardonnay gewonnen. Durch seine Lage in der Nähe des Gardasees werden die Weinberge durch optimale Temperaturen und Winde vom Gardasee verwöhnt. Die Tatsache, dass es kaum Tag-Nacht-Temperaturschwankungen in Verona gibt, wirkt sich positiv auf die Reifung der Trauben aus. Dadurch wird der Geschmack des Soave Classico von Cantina Negrar geprägt. In der Nase ist er intensiv und fein und zeichnet sich durch seine Noten nach Blumen. Im Mund ist er trocken. Er ist ausserdem durch seinen mittleren Körper und seinen bitteren Noten nach Trockenfrüchten geprägt.

Die kleine Genossenschaftskellerei ist ein Urgestein der gleichnamigen Gemeinde Negrar im Valpolicella.

Am 23. August 1933 wird in der Villa Mosconi, einer Weinkellerei aus dem 18. Jahrhundert, gelegen in dem kleinen Städtchen Arbizzano die Winzergenossenschaft Valpolicella urkundlich ins Leben gerufen. Die Gründungsmitglieder sind:

• Gaetano Dall’Ora.
• Carlo Vecchi.
• Giovanni Battista Rizzardi.
• Marco Marchi.
• Pier Alvise Serego Alighieri.
• Silvio Graziani.

Dann, im Jahr 1957 wird schließlich die Genossenschaft Negrar im gleichnamigen Städtchen, nördlich von Verona, gegründet. Es folgt die Entwicklung der Kellerei Genossenschaft Negrar. Durch seinen festen Willen einzigartig gute Weine herzustellen, ist der Corvina Rosso entstanden. Neben diesem Rotwein wurde den Ulysse, Amarone della Valpolicella Classico entwickelt. Die Weine dieser Gemeinschaft sind in der önologischen Tradition des Valpolicella Anbaugebiets und der Weinbaugebiete um Verona verwurzelt. Sie werden seit dem auf kluge Art und Weise neu interpretiert, um die Qualität der hochwertigen Weine zu verbessern.

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Der Soave Classico Negrar besteht aus verschiedenen Traubensorten.

Die Weinberge liegen im Herzen des Soave-Gebietes auf einer Höhe zwischen 100 und 250 Meter ü.M. in Südwestlage. Die Böden sind überwiegend kalkhaltig, manchmal tonhaltig. Die Garganega Traube wird als die Königin der weißen Veronesen Trauben bezeichnet. Tatsächlich zählt sie zu den wichtigsten Weißweinsorten Italiens. Sie ist auch unter den Synonymen Ostesona, Grecanico und Garganego bekannt. Der Anbau findet überwiegend in Venetien statt. Der Garganega hat eine Anbaufläche von zirka 15.000 Hektar in der ganzen Welt. Zu den weißen Rebsorten gehören die Trebbiano und Chardonnay. Die Trebbiano Traube ist eine der ältesten und heute meistangebauten Rebsorten in Italien und Frankreich. Dabei gilt die Chardonnay Traube als eine der weltweit verbreiteten Weißweinsorten.