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Der Vialone Nano Reis ist eine der beliebtesten italienischen Reissorten.Vialone Nano ist ein Semifino (mittelkörniger) Reis, der besonders für die Zubereitung von Risotto empfohlen wird. Zudem wird er all’onda (cremige Konsistenz) zubereitet.Cascina Veneria ist einer der wenigen Reishersteller, die den Vialone Nano Reis außerhalb von Verona anbauen.
Der Vialone Nano Semifino Extra von Cascina Veneria ist die urpiemonteser Art zu essen.
Der Vialone Nano Reis Semifino Extra von Cascina Veneria kommt aus der italienischen Reisregion Piemont. Es handelt sich um einen halbfeinen Reis, der aus der Kreuzung der Sorten Vialone und Nano hervorgegangen ist und sich durch ein mittelgroßes Korn mit guter Aufnahmefähigkeit und hervorragenden Kocheigenschaften auszeichnet. Er wird besonders wegen seines weichen und leichten Körpers geschätzt. Die hohe Menge an Stärke, die beim Kochen freigesetzt wird, verleiht dem Gericht eine cremige Textur. Ideal für die Zubereitung von cremigen Risottos, Reissalaten und Suppen.
Cascina Veneria – Die größte Einzelreisplantage Europas.
Das Landgut Cascina Veneria liegt in der piemontesischen Stadt Vercelli. Die Stadt gilt als größter Umschlagplatz für Reis in Europa. Mit seinen über 320 Hektar zählt die Cascina zur größten Reisfarm der Gegend. Seit 1992 konzentriert sich der Hof auf Qualität, nicht Quantität und gilt als Vorreiter für höchsten Qualitätsreis Italiens, der alle Aspekte der Produktion kontrolliert und ausführt. Der Reis wird ohne persistente Chemikalien angebaut. Ein optisches Prüfungssystem dient dazu, unvollkommene Körner zu eliminieren. Dieser Aufwand führt zu einem Produkt, das absolut konsistent ist und ein einwandfreies und optimales Geschmacksergebnis liefert. Seit seiner Gründung zu Beginn des 12. Jahrhunderts hatte Cascina Veneria viele verschiedene Besitzer. Die ersten Besitzer des Anwesens waren offenbar die Zisterziensermönche der Abtei S. Maria in Lucedio, die das Sumpfland langsam in Reisfelder verwandelten. Zu den früheren Besitzern von Cascina Veneria zählt die Ordine degli Umiliati von Santo Stefano di Vercelli, ein religiöser Orden, der das Anwesen von 1333 bis zu ihrer Auflösung im Jahr 1571 verwaltet hat. Nach dieser Zeit wechselte Cascina Veneria mehrmals den Besitzer. Es ist bekannt, dass es zum Feudalbesitz der Grafen Tosetti und Duchen wurde, als das Piemont Ende des 17. Jahrhunderts unter französische Herrschaft fiel. 1937 wurde Cascina Veneria vom Istituto Finanziario Industriale (I.F.I) erworben, dessen Vorsitzender Senator Giovanni Agnelli, der Gründer des italienischen Automobilherstellers FIAT, war. Der neue Eigentümer verwandelte es in ein Modell für das umliegende Gebiet und ganz Italien. Dank der architektonischen Änderungen und der neuen Betriebsorganisation hat Cascina Veneria einen neuen Standard für die Reisindustrie gesetzt. Darüber hinaus wurde es 1949 als Drehort für Szenen aus dem berühmten Film “Riso Amaro” (“Bitter Rice”) des Regisseurs Giuseppe De Santis ausgewählt. Erst 2010 kam die Cascina Veneria in den Besitz der Familie Bertoldo aus Novara. Bereits seit über 50 Jahren waren die Bertoldos als Reisbauern tätig. Dank ihrer Erfahrung ist der Vialone Nano Semifino Extra Reis von außerordentlicher Qualität.
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