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Amarone della Valpolicella Classico, Villa della Torre • Rotwein aus Venetien • Corvinone, Corvina und Rondinella
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Torrione V.d.S., Petrolo
(0)23,55 €Mitten in der Toskana zwischen Florenz und Arezzo sitzt das Weingut Petrolo. In den 1940er erwarb die Familie Bazzocchi das Gut im Valdarno di Sopra. Tochter Lucia übernahm Petrolo und ging gemeinsam mit ihrem Sohn Luca Ende der 1980er Jahre entscheidende Schritte. Mit dem neuen Önologen Stefano Guidi und Carlo Nesterini als Agronom war der Weg frei für den Torrione.
Der Torrione von Petrolo entsteht nach spontaner malolaktischer Gärung im Holzfass als auch 15-18 monatiger Reifung in Barriques. Hier aus dem legendären Jahr 2015 mit unwiderstehlich guter Performance zu haben.
- Farbe: dunkles Rubinrot
- Geruch: getrocknete Blumen, reife Kirsche, Kreide
- Geschmack: vollmundig, dicht, breit schmelzend
- James Suckling: 94 Punkte
Grundpreis: 31,40 € / 1 l
inkl. 19 % MwSt.
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PREMIUM
Barolo Serra, Giovanni Rosso
(0)60,50 €Die Familie Rosso besitzt seit über 100 Jahren eine beeindruckende Sammlung von Weinbergen: Auf dem Cerretta, La Serra, Broglio, Meriame, Sorano, Costa Bella, Lirano als auch auf dem Damiano erzielt Giovanni Rosso erstaunliche Ergebnisse. Giovannis Sohn Davide wurde 2001 im Alter von 27 Jahren zum Chef-Önologe gemacht. Sein Credo: Der Wein muss die perfekte Kopie seines Terroirs sein.
Der Schöpfungsprozess des Barolo Serra startet mit der Lese Mitte Oktober. Die Gärung dauert in etwa 28 Tage. Zur Vinifizierung reift der Wein in französischen Eichenfässern mit 25 und 50 hl . Das Holz stammt aus dem berühmten Wald von Fontainebleau. Im Glas zeigt sich unser Barolo Serra mit intensiver rubinroter Farbe. Zudem entfalten sich im Bouquet herrliche Duftnoten von Waldfrüchten, Veilchen, Lakritz als auch Kaffeebohnen. Im Trunk offenbart sich ein kräftiger, dichter sowie elegant strukturierter Geschmack. Mit seidigem Tannin sowie der persistenten balsamischen Note unterlegt, schließt sich bis zum letzten Nachhall ein äußerst harmonischer Spannungsbogen.
- Farbe: Rubinrot
- Geruch: Waldfrüchte, Veilchen, Lakritz, Kaffeebohne
- Geschmack: kräftig, dicht, elegant strukturiert
- Robert Parker: 95+ Punkte für 2016
Grundpreis: 80,67 € / 1 l
inkl. 19 % MwSt.
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Cuneese Pralinen mit Rumfüllung, Baratti & Milano
(0)7,50 €Das traditionsreiche turiner Unternehmen Baratti & Milano ist auf die Herstellung feinster Schokoladen spezialisiert. Die Pralinen mit Rumfüllung sind klassische Pralinen nach piemontesischer Tradition: Die Cuneese. Sie werden nur aus natürlichen und hochwertigen Zutaten gefertigt und bestehen aus dunkler Schokolade mit einem leckeren Kern aus Rum-Creme. Sie eignen sich ideal als Geschenk voller Geschmack oder zum selbst naschen.
Grundpreis: 55,56 € / 1 kg
inkl. 7 % MwSt.
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Calderara Sottana, Terre Nere
(0)49,50 €Die Tenuta delle Terre Nere gehört zu unseren absoluten Lieblingen. In den Weingärten an den nördlichen Hängen des Ätnas zwischen Solicchiata und Randazzo gedeihen teilweise über 80 Jahre alten Reben auf vulkanischen Böden. Das Terroir kann selbst innerhalb einer kleinen Parzelle eine große Vielfalt aufweisen. Noch dazu ist das Weingut Bio-zertifiziert. Der Calderara Sottana von Terre Nere ist eines der Aushängeschilder des Weinguts. Auf bis über 1000 Meter über dem Meeresspiegel gedeihen die Reben in recht kühlen Lagen.
Die Vulkanasche im Boden ist zudem ein wichtiger Baustein für den unverkennbaren Geschmack des Calderara Sottana. Im Glas leuchtet die Farbe in einem dunklen Rubinrot. Das üppige Bouquet offenbart Aromen reifen Kirschen, Himbeeren als auch einen Hauch Vanille. Im Trunk wird dieser Eindruck überaus saftig fortgeführt. Dann bricht sich der wunderschöne Schmelz bahn. Der ewige sowie elegant erdige Abgang ist purer Genuss.
- Farbe: dunkles Rubinrot
- Geruch: reife Kirsche, Himbeere, Vanille
- Geschmack: saftig, toller Schmelz, ewiger Abgang
- James Suckling: 94 Punkte für 2017
Grundpreis: 66,00 € / 1 l
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PREMIUM
Aceto Balsamico tradizionale di Modena extra vecchio, Mussini
(0)150,00 €Der Aceto Balsamico Tradizionale extravecchio von Mussini ist der heilige Grahl von Modena. Einzige zugelassene Zutat ist eingekochter Traubenmost aus Trebbiano oder Lambrusco Trauben. Nach der Reduktion reift diese köstliche Kostbarkeit mindestens 25 Jahre in verschiedensten Holzfässern aus Eiche, Kastanie bis Maulbeerbaum.
Säure: 6%
Grundpreis: 1.500,00 € / 1 l
inkl. 7 % MwSt.
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NEU
Casanova Pinot Nero DOC Collio, Castello di Spessa • Rotwein aus Friaul-Julisch Venetien
(0)24,95 €Der Casanova Pinot Nero DOC Collio von Castello di Spessa ist ein eleganter italienischer Rotwein aus Friaul-Julisch Venetien. Aromen von roten Beeren, Walderdbeeren, Himbeeren und feinen Gewürzen treffen auf eine leichte Rauchnote, zarte Tannine und einen langen, samtigen Abgang. Zwölf Monate im Barrique gereift – ideal zu Lamm, Wild, Trüffel, gereiftem Käse und kräftigen Pastagerichten. Alkoholgehalt: 14% Vol. Serviertemperatur: 16–18°C.
Grundpreis: 33,27 € / 1 l
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Sauvignon Blanc DOC Friuli Isonzo, Castello di Spessa • Weißwein aus Friaul-Julisch Venetien
(0)12,45 €Der Sauvignon Blanc DOC Friuli Isonzo von Castello di Spessa ist ein aromatischer italienischer Weißwein aus den Weinbergen von Cormons. Aprikose, tropische Früchte und eine charakteristische Note von Tomatenblatt prägen das feine Bouquet; am Gaumen zeigt er sich reich und lang anhaltend – ideal zu Fisch, Krustentieren, Garnelenpasta, Fischsuppe und kräftigem Kräuterrisotto. Alkoholgehalt: 13,5% Vol. Serviertemperatur: 10–12°C.
Grundpreis: 16,60 € / 1 l
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NEU
Pinot Grigio DOC Friuli Isonzo, Castello di Spessa • Weißwein aus dem Friaul
(0)12,45 €Der Pinot Grigio DOC Friuli Isonzo von Castello di Spessa ist ein trockener, frischer italienischer Weißwein aus den Weinbergen von Cormons. Reife Früchte und feine Akazienblüten prägen das Bouquet, während der anhaltende Geschmack klar und ausgewogen wirkt – ideal zu frittiertem Fisch, feinen Pastagerichten, weißem Fleisch und Gemüsesuppen. Alkoholgehalt: 13,5% Vol. Serviertemperatur: 10–12°C.
Grundpreis: 16,60 € / 1 l
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Chardonnay DOC Friuli Isonzo, Castello di Spessa • Weißwein aus dem Friaul
(0)12,45 €Der Chardonnay DOC Friuli Isonzo von Castello di Spessa ist ein ausgewogener italienischer Weißwein aus den Weinbergen von Cormons. Banane und reife gelbe Früchte prägen das Bouquet, während der volle, harmonische Geschmack in einem angenehm würzigen, fein salzigen Finale ausklingt – ideal zu Risotto, feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten und Krustentieren. Alkoholgehalt: 14% Vol. Serviertemperatur: 10–12°C.
Grundpreis: 16,60 € / 1 l
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Friulano DOC Friuli Isonzo, Castello di Spessa • Weißwein aus dem Friaul
(0)12,45 €Der Friulano DOC Friuli Isonzo von Castello di Spessa ist ein trockener italienischer Weißwein aus den Weinbergen von Cormons. Apfel, Birne und weiße Früchte prägen das Bouquet, während er sich am Gaumen breit, samtig und zugleich angenehm frisch zeigt – ideal zu Prosciutto di San Daniele, rohem Fisch, Hähnchen, feinen Pastagerichten und mittelgereiftem Käse. Alkoholgehalt: 13,5% Vol. Serviertemperatur: 10–12°C.
Grundpreis: 16,60 € / 1 l
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Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT, Castello di Spessa • Weißwein aus dem Friaul
(0)12,45 €Der Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT von Castello di Spessa ist ein frischer italienischer Weißwein aus dem Friaul. Zarte florale Noten, eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und eine lebendige, anhaltende Säure machen ihn ideal als Aperitif sowie zu Meeresfrüchten, feinen Fischgerichten und Frittata mit Wildkräutern. Im Edelstahltank ausgebaut. Alkoholgehalt: 12,5% Vol. Serviertemperatur: 10–12°C.
Grundpreis: 16,60 € / 1 l
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Rossini, Canella • Venezianischer Aperitivo-Cocktail mit Prosecco Spumante Brut & Erdbeere
(0)9,45 €Der Rossini Canella ist ein venezianischer Aperitivo-Cocktail mit Spumante Brut und Saft sowie Fruchtfleisch von Candonga-Erdbeeren. Frisch, fruchtig und servierfertig in der 0,75-l-Flasche, verbindet er die feine Perlage eines italienischen Schaumweins mit dem intensiven Duft reifer Erdbeeren. Gut gekühlt bei 3–5 °C serviert, eignet er sich ideal für Aperitivo, Brunch, sommerliche Antipasti und gesellige Momente. Wichtig: Dieser Rossini ist nicht alkoholfrei, sondern enthält laut Hersteller 5% Vol.
Grundpreis: 12,60 € / 1 l
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