Salento Negroamaro IGP “Canonico”, Due Palme

Der Canonico Salento Negroamaro von Due Palme verleiht die Weinregion Apulien neuen Aufschwung

Apulien bildet den Absatz des italienischen Stiefels und ist die Region aus dem der Canonico von Due Palme kommt. Die Gegend ist vor allem für das Castel del Monte bekannt. Dieses wurde vom sizilianischen Kaiser Friedrich II. erbaut. Der schön Südosten Italiens wurde dennoch lange leider übersehen. Doch nun bekommt die Region dank junger, innovativer Weingüter neuen Schwung. Von Süden kommen heiße Winde von der Sahara her und fördern die natürliche Flora und Fauna, die Weinreben zu entwickeln. Die kalkhaltigen und lehmigen Böden können auch bei großer Hitze viel Wasser speichern. In Apulien wird auf autochthone Rebsorten wie Negroamaro, Nero di Troia und der beliebte Primitivo für die Weine gesetzt. Mit einer Anbaufläche von ca. 107.000 Hektar gehört Apulien zu einer der größten Anbaugebiete in ganz Italien.

Der Salento Negroamaro von Due Palme bekommt seinen starken Charakter unter der Sonne Apuliens 

Die Cantine Due Palme hat ihren Sitz im charmanten Cellino San Marco in der Provinz Brindisi. Das Weingut zählt heute zu den wichtigsten in ganz Apulien. Es konnte unter der Leitung des Präsidenten und Önologen Angelo Maci ein rapides Wachstum hinlegen. Dafür wurden auch Weingüter wie die Cantina Sociale Riforma Fondiaria di Cellino San Marco übernommen. Heute zählt die Genossenschaft rund 1200 Mitglieder sowie eine Betriebsfläche von ca. 45.000 Quadratmeter. Unter der Sonne Apuliens gedeihen Trauben mit einer hohen Dichte sowie starkem Charakter wie der Canonico. Typisch für die Weine von Due Palme.

DIESER NEGROAMARO VON DUE PALME STEHT FÜR DAS WACHSENDE ÖKOLOGISCHE BEWUSSTSEIN

Im Zentrum von Due Palme steht die Liebe zum Land. Besonders ist zudem die traditionelle Ausbildung Alberello Pugliese für Buschweine bei Due Palme. Die Bekämpfung von Schädlingen wird systematisch auf neue neue Methoden gesetzt. Der Einsatz von chemischen Mitteln wird eingeschränkt. Insektizide werden erst gar nicht benutzt. Die Nachfrage an ökologisch nachhaltigen Weinen ist in den letzten Jahren stark gewachsen. Darum wird die Herstellung wie bei dem Canonico so natürlich wie möglich gehalten.

Dieser Rotwein wurde als reinsortiger Negroamaro ausgebaut. Geschichte und Herkunft der Traube sind bis heute ein Geheimnis

Der genaue Ursprung der Rebsorte sowie ihr Name ist bis heute ein Mysterium. Trotzdem versucht man sich mit der einen oder anderen Erklärung zu helfen. Die meist vertretene Theorie stützt sich auf die beiden Teile des Namens. So wird aus nero für schwarz sowie amaro für bitter eine Bedeutung. Dabei schmeckt der Negroamaro nicht wirklich bitter. Nuancen von dezent bitteren Mandeln sollen die Spur warm halten. Der hohe Tanningehalt des Negroamaro kann aber auch als Indikator gesehen werden. Die Weine der Rebsorte sind dennoch eher weich. 

Auch dieser Rotwein trägt dazu bei, dass Weine aus Apulien weltweit immer beliebter werden

Weine wie der Canonico Negroamaro Salento der Cantine Due Palme sorgen seit vielen Jahren dafür, dass apulischer Rotwein weltweit immer beliebter wird. Dieser Wein will kein komplizierter Lagerwein sein – er will direkt getrunken werden und dabei mit seiner Frische und Frucht begeistern. Dieser unkomplizierte Essensbegleiter verträgt sich wunderbar mit allerlei Fleischgerichten oder auch mittelkräftigem Käse. Der Canonico Salento Negroamaro ist ein klassischer Rotwein des heißen Südens von Italien. Die Farbe strahlt intensiv karminrot. In der Nase kommen feine Noten von rote Beeren, Kirsche als auch Vanille äußerst elegant auf. Am Gaumen ist der Canonico weich, vollmundig, lange anhaltend sowie von guter Trinkbarkeit.