Herkunft & Hersteller

Der Priamo Nero di Troia Puglia IGP von Due Palme ist ein trockener Rotwein aus Apulien. Die autochthone Rebsorte Nero di Troia prägt seinen mediterranen Charakter mit intensiver Farbe, reifer Beerenfrucht, würzigen Nuancen und einer ausgewogenen Struktur. Der Wein stammt aus der Provinz Brindisi und verbindet die Wärme Süditaliens mit einer mehrmonatigen Reifung in französischer Eiche. Erzeugt wird der Priamo von Cantine Due Palme in Cellino San Marco. Die 1989 von Angelo Maci gegründete Genossenschaft vereint heute mehr als 1.200 Mitglieder. Ihr Sortiment konzentriert sich auf die traditionellen Rebsorten Apuliens, darunter Negroamaro, Primitivo, Susumaniello, Malvasia Nera und Nero di Troia. Weitere Abfüllungen der Kellerei findest du in der Auswahl Weine von Cantine Due Palme. Der Priamo ergänzt das Sortiment für italienische Rotweine als fruchtbetonter und zugleich strukturierter Vertreter aus dem Süden Italiens.

Produktmerkmale

Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubin- bis Granatrot, das beinahe schwarz wirken kann. Das Bouquet öffnet sich mit reifen roten Beeren, Kirsche und Schwarzkirsche. Sauerkirsche und ein Anklang von Konfitüre vertiefen die Frucht, während Salbei und feine Gewürze eine mediterrane, leicht herbe Seite hinzufügen. Am Gaumen präsentiert sich der Priamo weich, ausgewogen und gut strukturiert. Die reife Frucht wird von einer angenehmen Frische und geschmeidigen Tanninen getragen. Der Ausbau in französischer Eiche gibt dem Wein zusätzliche Rundung, ohne seine Beeren- und Kirschfrucht zu verdecken. Das Finale ist lang, warm und würzig.

• Produkt: Priamo Nero di Troia
• Hersteller: Cantine Due Palme
• Herkunft: Apulien, Italien
• Produktionsgebiet: Provinz Brindisi
• Denomination: Puglia IGP
• Weinart: trockener italienischer Rotwein
• Prägende Rebsorte: Nero di Troia
• Lese: späte Handlese in kleinen Kisten
• Vinifikation: Mazeration in horizontalen Rotationsvinifikatoren
• Ausbau: sechs Monate in französischen Eichenbarriques
• Farbe: tiefes Rubin- bis Granatrot
• Bouquet: rote Beeren, Kirsche, Schwarzkirsche, Sauerkirsche und Salbei
• Geschmack: reife Frucht, weich, ausgewogen und lang anhaltend
• Alkoholgehalt: 13,5% Vol.
• Serviertemperatur: etwa 18°C
• Inhalt: 0,75 l
• Allergene: enthält Sulfite
• GTIN: 8020685011209
• Inverkehrbringer: Cantine Due Palme Soc. Coop. Agricola, Via San Marco 130, 72020 Cellino San Marco, Brindisi, Italien

Rebsorte & Herstellung

Nero di Troia wird auch Uva di Troia genannt und gehört zu den historischen roten Rebsorten Apuliens. Sie wird vor allem im nördlichen und mittleren Teil der Region angebaut und ist für ihre intensive Farbe, ihre Fruchtkonzentration und ihre ausgeprägte Tanninstruktur bekannt. Ihr Profil unterscheidet sich deutlich von der weicheren, sehr reifen Stilistik vieler Primitivo-Weine und von der herberen Würze des Negroamaro. Für den Priamo werden die Trauben spät gelesen und von Hand in kleinen Kisten gesammelt. Die spätere Ernte unterstützt die Entwicklung reifer Fruchtaromen. Im Keller erfolgt die Mazeration in horizontalen, rotierenden Vinifikatoren. Die regelmäßige Bewegung des Leseguts begünstigt einen intensiven Kontakt zwischen Most und Schalen und unterstützt die Extraktion von Farbe, Aroma und Struktur. Nach der Vinifikation reift der Wein sechs Monate in Barriques aus französischer Eiche. Während dieser Phase verbinden sich die kräftige Frucht und die natürlichen Tannine mit der weicheren, würzigen Prägung des Holzes. Der Ausbau sorgt für mehr Rundung und Tiefe, ohne den Priamo zu einem stark von Röst- oder Vanillenoten dominierten Rotwein zu machen.

Aroma & Geschmack

Das Aromaprofil wird von reifen roten Früchten bestimmt. Kirsche und Schwarzkirsche bilden den Mittelpunkt, begleitet von Sauerkirsche und einem dezenten Eindruck von Fruchtkonfitüre. Salbei und feine Gewürze setzen einen mediterranen Kontrast zur reifen Frucht. Am Gaumen wirkt der Wein körperreich, zugleich aber harmonisch und weich. Die Tannine geben Struktur, ohne hart oder trocknend aufzutreten. Eine ausgewogene Frische verhindert, dass die reife Frucht schwer wirkt. Im langen Finale bleiben Kirsche, dunkle Beeren und würzige Kräuternoten präsent. Serviere den Priamo bei etwa 18°C in einem großzügigen Rotweinglas. Eine deutlich wärmere Zimmertemperatur kann Frucht und Alkohol weniger ausgewogen erscheinen lassen. Es empfiehlt sich, die Flasche ungefähr 15 bis 30 Minuten vor dem Essen zu öffnen. Eine lange Dekantierung ist bei einem zugänglichen Jahrgang in der Regel nicht erforderlich.

Verwendung & Serviervorschläge

Der Priamo passt zu Gerichten mit Fleisch, Tomatensauce, mediterranen Kräutern und kräftigen Röstaromen. Seine reife Frucht ergänzt herzhafte Saucen, während Tannin und Würze gegrilltes oder langsam geschmortes Fleisch begleiten.

• Pasta al Forno: zu überbackener Pasta mit Tomatensauce, Fleisch und Käse
• Ragù: zu Tagliatelle, Rigatoni, Orecchiette oder anderer italienischer Pasta mit Fleischsauce
• Lamm: zu geschmorter Lammkeule, Lammkoteletts oder Lamm mit Rosmarin
• Rind: zu Rinderbraten, geschmorter Rinderbacke, Tagliata oder gegrilltem Steak
• Geflügel: zu Kaninchen aus dem Ofen, Ente oder kräftig gewürztem Hähnchen
• Grillgerichte: zu Salsiccia, Schweinekotelett und mediterran gewürztem Grillfleisch
• Ofengerichte: zu Lasagne, Parmigiana di Melanzane und gefüllten Auberginen
• Käse: zu gereiftem Pecorino, Provolone, Caciocavallo oder Parmigiano Reggiano

Besonders gut harmoniert der Wein mit Orecchiette und einem kräftigen Ragù. Die dunkle Kirschfrucht greift die konzentrierte Tomatensauce auf, während Salbei und Gewürznoten zu Fleisch und mediterranen Kräutern passen. Auch zu Lamm aus dem Ofen ist der Priamo eine passende Wahl. Rosmarin, Knoblauch und Röstaromen ergänzen seine würzige Seite, während die reife Frucht einen runden Gegenpol zum herzhaften Fleisch bildet.

Kulinarischer Kontext

Die Küche Apuliens ist von Hartweizenpasta, Tomaten, Hülsenfrüchten, Auberginen, Olivenöl, Lamm, Schweinefleisch und gereiftem Käse geprägt. Der Priamo fügt sich mit seiner reifen Frucht, seiner Struktur und seinen mediterranen Kräuternoten gut in diese bodenständige Esskultur ein. Weitere Weine und Lebensmittel aus der Region findest du unter Spezialitäten aus Apulien. Der Name Priamo erinnert an Priamos, den König von Troja aus der griechischen Mythologie. Auch die Bezeichnung Nero di Troia verweist sprachlich auf Troja, wobei die genaue Herkunft des Rebsortennamens von unterschiedlichen historischen Erzählungen begleitet wird. Innerhalb des Due-Palme-Sortiments lässt sich der Priamo gut mit dem Serre Susumaniello Salento vergleichen. Der Serre zeigt eine weichere, von Brombeere und Trockenpflaume geprägte Stilistik, während beim Priamo Kirsche, Sauerkirsche, Salbei und eine klarere Tanninstruktur im Vordergrund stehen.

Fazit

Der Priamo Nero di Troia Puglia IGP von Due Palme ist ein trockener Rotwein mit intensiver Kirsch- und Beerenfrucht, mediterraner Salbeinote und langem, ausgewogenem Finale. Die späte Handlese und die sechsmonatige Reifung in französischen Barriques verleihen ihm Struktur, Rundung und würzige Tiefe. Bei etwa 18°C serviert, passt der apulische Rotwein zu Ragù, Pasta al Forno, Lamm, gegrilltem Fleisch, Schmorgerichten und gereiftem Käse. Eine charaktervolle Wahl für alle, die Nero di Troia und die weniger bekannte Seite der apulischen Weinkultur entdecken möchten.

FAQ

Was ist der Priamo Nero di Troia von Due Palme?

Der Priamo ist ein trockener italienischer Rotwein mit der geografischen Herkunftsbezeichnung Puglia IGP.

Woher stammt der Priamo?

Der Wein stammt aus Apulien und wird von Cantine Due Palme in Cellino San Marco in der Provinz Brindisi hergestellt.

Welche Rebsorte prägt den Wein?

Sein Charakter wird von der autochthonen apulischen Rebsorte Nero di Troia geprägt.

Wie schmeckt der Priamo Nero di Troia?

Er zeigt reife rote Beeren, Kirsche, Schwarzkirsche, Sauerkirsche, Salbei und Gewürze sowie einen weichen, ausgewogenen und langen Geschmack.

Ist der Priamo trocken?

Ja. Es handelt sich um einen trockenen Rotwein.

Wie werden die Trauben verarbeitet?

Die spät gelesenen Trauben werden von Hand gesammelt und in horizontalen Rotationsvinifikatoren mazeriert.

Wird der Wein im Holzfass ausgebaut?

Ja. Er reift sechs Monate in Barriques aus französischer Eiche.

Zu welchen Speisen passt der Priamo?

Er passt zu Ragù, Pasta al Forno, Lamm, Rind, Kaninchen, Grillfleisch und gereiftem Käse.

Bei welcher Temperatur sollte man den Wein servieren?

Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei etwa 18°C.

Sollte man die Flasche vor dem Servieren öffnen?

Ja. Etwa 15 bis 30 Minuten Belüftung helfen dabei, Frucht und Würze zu entfalten.

Wie hoch ist der Alkoholgehalt?

Der aktuell gelistete Wein besitzt einen Alkoholgehalt von 13,5% Vol.

Enthält der Priamo Sulfite?

Ja. Der Wein enthält Sulfite.

Wo kann man Priamo Nero di Troia von Due Palme online kaufen?

Den Priamo Nero di Troia Puglia IGP kannst du bei Centro Italia im Online-Shop in Deutschland bestellen.