Das Basilikum Pesto mit Knoblauch 180 g von Anfosso bringt die aromatische Küche Liguriens direkt auf den Teller. Die Rezeptur kombiniert 57 % natives Olivenöl extra mit einer Zubereitung aus Basilico Genovese DOP, Grana Padano DOP, Cashewkernen, Pinienkernen und Knoblauch. Das Ergebnis ist ein cremiges, intensiv basilisches Pesto mit nussigen, würzigen und leicht pikanten Akzenten. Es ist gebrauchsfertig und eignet sich besonders gut für Pasta, Gnocchi, Bruschetta, Panini oder als aromatische Ergänzung zu Gemüse und mediterranen Vorspeisen. Inhalt: 180 g.

Herkunft & Hersteller

Olio Anfosso stammt aus Chiusavecchia in der Provinz Imperia im westlichen Ligurien. Das Familienunternehmen produziert seit 1945 natives Olivenöl extra und hat sein Sortiment im Laufe der Jahrzehnte um typische Spezialitäten der ligurischen Küche erweitert.
Heute gehören neben Olivenöl auch Taggiasca-Oliven, Pesti, Gemüsecremes, Saucen und weitere Feinkostprodukte zum Sortiment. Die Verbindung zwischen Olivenöl und regionalen Rezepturen spielt dabei eine zentrale Rolle.
Weitere Spezialitäten des Herstellers findest Du bei Centro Italia unter Anfosso aus Ligurien.

Produktmerkmale

Dieses grüne Basilikum-Pesto verbindet eine kräftige Olivenölbasis mit Basilico Genovese DOP, Käse, Nüssen und Knoblauch. Es ist fertig abgeschmeckt und kann direkt aus dem Glas verwendet werden.

• Produkt: italienisches Basilikum-Pesto mit Knoblauch
• Hersteller: Olio Anfosso
• Herkunft: Chiusavecchia, Imperia, Ligurien
• Inhalt: 180 g
• Natives Olivenöl extra: 57 %
• Basilikum: Zubereitung mit Basilico Genovese DOP
• Käse: Grana Padano DOP
• Weitere Zutaten: Cashewkerne, Pinienkerne und Knoblauch
• Ernährung: glutenfrei

Weitere grüne, rote und regionale Varianten findest Du in der Centro Italia Kategorie italienisches Pesto.

Zutaten & Produktqualität

Die Rezeptur basiert zu 57 % auf nativem Olivenöl extra. Hinzu kommen 20 % einer Basilico-Genovese-DOP-Zubereitung. Diese besteht wiederum zu 63 % aus Basilico Genovese DOP sowie aus nativem Olivenöl extra, Salz und Ascorbinsäure als Antioxidationsmittel.
Cashewkerne und Pinienkerne ergänzen die Rezeptur mit nussigen Noten und tragen zur cremigen Konsistenz bei. Grana Padano DOP bringt Würze und eine charakteristische Käsenote ein, während Knoblauch dem Pesto die typische pikante Tiefe verleiht.
Weitere Bestandteile sind Pflanzenfasern, Salz und Milchsäure als Säuerungsmittel. Das Produkt ist glutenfrei.
Das Pesto enthält Cashewkerne, Milch und Ei; außerdem sind Pinienkerne Bestandteil der Rezeptur. Die Ei-Komponente stammt aus Lysozym im Grana Padano DOP.

Geschmack & Textur

Geschmacklich steht das Basilikum klar im Vordergrund. Der Basilico Genovese DOP bringt eine intensiv grüne, kräuterige und zugleich fein-aromatische Note mit, die von der milden Fruchtigkeit des nativen Olivenöls extra getragen wird.
Der Knoblauch sorgt für eine würzige, leicht pikante Komponente, bleibt aber eingebettet in die cremige Gesamtstruktur. Grana Padano DOP liefert zusätzliche Umami- und Käsenoten, während Cashewkerne und Pinienkerne das Profil abrunden.
Die Konsistenz ist cremig und kompakt. Dadurch haftet das Pesto gut an Pasta und Gnocchi, lässt sich aber ebenso leicht auf Brot oder Bruschetta verstreichen.
Im Vergleich zu einer Variante ohne Knoblauch wirkt dieses Pesto aromatisch etwas kräftiger und näher an dem Geschmacksbild, das viele mit klassischem ligurischem Basilikumpesto verbinden.

Verwendung & Serviervorschläge

Das Pesto ist gebrauchsfertig und sollte nicht lange mitgekocht werden. Für Pasta genügt es, die gewünschte Menge mit etwas heißem Kochwasser cremig zu rühren und anschließend unter die fertig gegarte Pasta zu heben.

• Mit Pasta: besonders passend zu Trofie, Trenette, Linguine, Fusilli oder kurzen Pastaformen
• Mit Gnocchi: unter warme Kartoffelgnocchi heben und nach Wunsch mit etwas Käse ergänzen
• Auf Bruschetta: dünn auf geröstetes Brot streichen
• Für Panini: als würzige Basis mit Mozzarella, Tomaten oder gegrilltem Gemüse
• Zu Gemüse: als aromatische Ergänzung zu Kartoffeln, Bohnen oder mediterranem Ofengemüse
• Als Dip: mit etwas zusätzlichem Olivenöl oder Kochwasser auf die gewünschte Konsistenz bringen

Eine große Auswahl passender Nudelformen findest Du unter italienische Pasta.
Wer den Basilikumgeschmack lieber ohne Knoblauch genießen möchte, findet von demselben Hersteller auch das Basilikum Pesto ohne Knoblauch von Anfosso.

Pesto & ligurische Küche

Pesto gehört zu den bekanntesten Spezialitäten Liguriens. Der Name leitet sich vom italienischen Verb „pestare“ ab, also zerstoßen oder zerstampfen – eine Erinnerung an die traditionelle Zubereitung im Mörser.
Die klassische ligurische Kombination aus Basilikum, Olivenöl, Knoblauch, Käse und Pinienkernen ist eng mit Genua und seiner Umgebung verbunden. Besonders typisch ist Basilico Genovese DOP, dessen geschützte Herkunft ausdrücklich auf Ligurien verweist.
Traditionell wird grünes Pesto besonders häufig mit Trofie oder Trenette serviert. In ligurischen Rezepten kommen nicht selten auch Kartoffeln und grüne Bohnen hinzu, die gemeinsam mit der Pasta gekocht und anschließend mit dem Pesto vermengt werden.
Die Anfosso-Rezeptur greift diese kulinarische Tradition auf, besitzt jedoch ihre eigene Zusammensetzung mit Grana Padano DOP und Cashewkernen neben den Pinienkernen.

Aufbewahrung

Das ungeöffnete Glas kann entsprechend den Angaben auf der Verpackung gelagert werden. Nach dem Öffnen sollte das Pesto im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Für die Verwendung empfiehlt es sich, immer einen sauberen Löffel zu benutzen und nur die benötigte Menge aus dem Glas zu entnehmen. So bleibt die restliche Sauce sauber und lässt sich bequem für weitere Gerichte verwenden.

Fazit

Das Basilikum Pesto mit Knoblauch von Anfosso verbindet 57 % natives Olivenöl extra mit Basilico Genovese DOP, Grana Padano DOP, Cashewkernen, Pinienkernen und Knoblauch zu einer cremigen ligurischen Pestosauce. Sein aromatischer Basilikumcharakter, die feine Knoblauchnote und die nussig-würzige Struktur machen es besonders vielseitig für Pasta, Gnocchi, Bruschetta und Panini. Das 180-g-Glas bietet eine unkomplizierte Möglichkeit, klassische ligurische Aromen schnell in die Alltagsküche zu bringen.

FAQ – Häufige Fragen zum Basilikum Pesto mit Knoblauch von Anfosso

Was ist das Basilikum Pesto mit Knoblauch von Anfosso?

Es ist ein gebrauchsfertiges grünes Pesto aus Ligurien mit nativem Olivenöl extra, Basilico Genovese DOP, Grana Padano DOP, Cashewkernen, Pinienkernen und Knoblauch.

Wie viel Inhalt hat das Glas?

Das Glas enthält 180 g Pesto.

Wie viel natives Olivenöl extra enthält das Pesto?

Natives Olivenöl extra macht 57 % der Rezeptur aus; zusätzlich ist Olivenöl Bestandteil der Basilikumzubereitung.

Enthält das Pesto Basilico Genovese DOP?

Ja. Die Rezeptur enthält 20 % einer Zubereitung, die zu 63 % aus Basilico Genovese DOP besteht.

Ist das Anfosso Basilikum Pesto glutenfrei?

Ja. Das Produkt ist glutenfrei.

Welche Allergene enthält das Pesto?

Das Pesto enthält Cashewkerne, Milch und Ei. Außerdem gehören Pinienkerne zur Rezeptur.

Wie verwendet man das Basilikum Pesto?

Es kann direkt mit gekochter Pasta oder Gnocchi vermengt sowie für Bruschetta, Panini, Gemüse und Vorspeisen verwendet werden.

Sollte man Pesto erhitzen?

Am besten wird es nicht lange gekocht, sondern erst am Ende unter warme Pasta oder andere Speisen gemischt.

Woher kommt Anfosso?

Anfosso produziert in Chiusavecchia in der Provinz Imperia in Ligurien und ist seit 1945 mit Olivenöl und ligurischen Spezialitäten verbunden.

Wo kann man Anfosso Basilikum Pesto online kaufen?

Das Basilikum Pesto mit Knoblauch 180 g von Anfosso kannst Du im Centro Italia Online-Shop bestellen und bequem innerhalb Deutschlands liefern lassen.